Yemekçi Catering krizde %40 büyüdü

Catering sektöründe faaliyet göstermek üzere 1985 yılında Bulutoğlu bünyesinde Yiğit Gıda adı altında faaliyete geçen Yemekçi, şu anda taşıma yemek ve yerinde üretim hizmeti vererek günlük yaklaşık 230 bin kişiye ulaşıyor. 30 ilde 200′den fazla firmayla çalışan Yemekçi’nin gelecekteki en büyük hedefi catering hizmetlerini yurt dışına yayarak, markasını globalleştirmek.

30 yıldır gıda sektöründe faaliyet gösterdiklerini belirten Bulutoğlu Gıda ve Lojistik Hizmetler AŞ Yönetim Kurulu Üyesi Barbaros Bulutoğlu, “2008 yılında Koç Grubu’na ait ‘7 yedi’ endüstriyel yemek firması, tüm çalışanları ve hizmet verdiği kurumlar ile birlikte portföyümüze dahil oldu. 2002 yılında biz satın aldığımızda 20 bin kişiye hizmet veren Yemekçi, şu anda taşıma yemek ve yerinde üretim yemek hizmetiyle günlük 230 bin kişiye ve 30 ilde 200′den fazla firmaya hizmet veriyor” dedi. T

üpraş, Petkim, Tofaş, Ford, Arçelik, Adidas, Tübitak, Yapı Kredi Bankası, İş Bankası, Aygaz, Bayer, Novartis, VKV Amerikan Hastanesi, Medical Park Hastaneleri gibi Türkiye’nin ve dünyanın önde gelen markalarına yemek hizmeti verdiklerini ifade eden Bulutoğlu, “Türkiye’de taşıma yemek hizmeti verilen 3 adet merkez mutfağımız ve İstanbul’da 1 adet 10 bin metre kare büyüklüğünde depomuz bulunuyor. İstanbul Avrupa Yakası merkez mutfağımız bin 500 metrekare. İstanbul Anadolu Yakası merkez mutfağımız bin 475 metre kare ve Bursa merkez mutfağımız bin metre kare. Ancak yerinde yemek üretim hizmeti ile ülke çapında 30 ilimizde yemek hizmeti veriyoruz. 6 bin 500 kişilik çalışanımızın 500′ü beyaz yaka, 6 bini ise mavi yakalı çalışandan oluşuyor.

Şu anda İstanbul, İzmir, Bursa, Ankara, İzmit’te bölge müdürlüklerimiz, ayrıca 3 ayrı lokasyonda merkez mutfaklarımız mevcut” bilgisini verdi. Hem taşıma hem de yerinde yemek üretimi yaparak 230 bin kişiye hizmet verdiklerini kaydeden Bulutoğlu, “Bu sayımızı her geçen gün arttırıyoruz. Merkez mutfaklarımızın üretim kapasiteleri günlük olarak İstanbul Avrupa yakasında 7 bin, İstanbul Anadolu yakasında 12 bin ve Bursa merkez mutfakta 5 bin civarında. Hedefimiz ise hizmetlerimizi yurtdışına da yayarak, markamızı globalleştirmek” diye konuştu.

Krizde yüzde 40 büyüdük

2008 yılında reel sektörün zor günler geçirmesiyle merdiven altı firmalar dahil yemek sektöründe 400 civarında firmanın kapandığını dile getiren Barbaros Bulutoğlu, “Biz de reel sektör içerisinde yer almamız ve işletmelerin işçi çıkartmaları, üretim durdurmaları, yemekte verilen çeşit sayısını azaltmaları gibi sebepler nedeni ile belirli ciro kayıpları yaşadık. Ancak bu kayıplarımızı almış olduğumuz yeni işler ile telafi ettik.

Bu kayıpların telafisinde kamu ve askeri projelerde alınan ihaleler büyük yer kaplıyor. Yılın ilk altı ayında yaşanan sıkıntılara karşın yüzde 40 büyüyerek krizin olumsuz etkilerinden korunabildik. Otomotiv ve yan sanayi ağırlıklı olan fabrikaların krizin de etkisiyle işçi çıkartması, üretimlerini durdurması nedeniyle Bursa krizin en çok etkilediği şehirlerden oldu. Bu da yemek firmalarını diğer illere nazaran daha çok etkiledi. Bizim de en önemli referanslarımızdan biri olan Tofaş’ın satış anlaşmalarını bir sene önceden yapması nedeniyle işçi çıkarımı yaşanmaması, bu noktada bizim iyi bir sene geçirmemizi sağladı. Bu yıl 300 milyon TL ciro ve yüzde 40 büyüme hedefliyoruz” bilgisini verdi.

Şirket satın alımlarımız devam edecek

Önümüzdeki dönem projelerini açıklayan Barbaros Bulutoğlu, 2009 yılında da şirket satın alımı yapmayı planladıklarını belirtti. Bulutoğlu, “2008 yılında herkesin işçi çıkarttığı bir dönemde biz mevcut kapasitelerimizi arttırdığımızdan dolayı işçi alımları yaptık. Öte yandan şirket satın alımlarımız da devam edecek, bu konuda da görüşmelerini sürdürdüğümüz firmalar var. Gelecekteki en büyük hedefimiz ise catering hizmetlerimizi yurt dışına yayarak markamızı globalleştirmektir” açıklamasında bulundu.