Türkiye, çikolata ve şekerlemede Avrupa pazarına kısa sürede yetişecek

Dünyadaki gıda endüstrisinde son yıllarda, artan aşırı kilo ve obeziteye karşı geliştirilen ürünlerde bir büyüme trendi gözlemlendiğine dikkat çeken, doğal ve fonksiyonel katkı maddeleri üretiminde dünyanın önde gelen şirketlerinden Beneo’nun Ticari Genel Müdür Jens Böhm, bu gelişimi desteklemek amacıyla, sağlıklı ama lezzetli ürünlerin pazarda yer almasının çok önem kazandığını söyledi. Tüketicilerin sağlıklı ama damak tadı da olan ürünlere ilgilisinin giderek arttığını dile getiren Böhm, Türkiye’de de özellikle çikolata ve şekerleme pazarında şekersiz şekerli, şeker ilavesiz ve light ürünler geliştirme konusunda büyüyen bir ilgi olduğunu kaydetti. Pazar lideri üreticilerin düşük kalorili ürünler geliştirmeye önem verdiğine dikkat çeken Böhm, “Avrupa pazarı ile karşılaştırdığımızda, geçmiş yıllarda sürekli değişim gösteren Türk şekersiz şekerli çikolata ve şekerleme pazarının hâlâ kat etmesi gereken bir yolu olduğunu görüyorum. Son iki yıl içinde light şekerleme ve çikolata ürünlerindeki atılımlar umut verici sonuçlar gösteriyor. Bu yüzden Türkiye pazarının Avrupa pazarına kısa sürede yetişeceğine güveniyoruz” diye konuştu.
Beneo olarak hindiba kökü, şeker pancarı ve pirinçten elde edilen besinsel ve teknolojik avantajlara sahip fonksiyonel katkı maddelerinden oluşan bir ürün portföyüne sahip olduklarını belirten Böhm, son dönemde şekerleme pazarına bakıldığında, ekonomik koşullar ne olursa olsun tüketicilerin ‘kendisini iyi hissettiren’ yiyecekleri tüketmeye devam ettiğini ve her türlü üründe doğallık, sağlık ve lezzete daha fazla önem verdiğini söyledi.

Bu gözlemlerden yola çıkarak doğal kaynaklardan elde edilen fonksiyonel katkı maddelerini üreticilerin hizmetine sunduklarını dile getiren Böhm, Beneo olarak şekerleme sektöründe yenilikçi, sağlıklı ve aynı oranda lezzetli ürünler geliştirmeye odaklanmış şirketlerden biri olduklarını aktardı. Avrupa’nın en büyük şeker üreticilerinden, merkezi Almanya’daki Südzucker Grubu’nun bir parçası olan Beneo’nun yıllık 350 milyon Euro’luk curoya sahip olduğunu kaydeden Böhm, “Geliştirdiğimiz doğal şeker pancarından elde edilen Isomalt ve yine onun bir diğer ikamesi Palatinose, üreticilere, bir ürünün tadını ve dokusunu geliştirecek besinsel ve teknolojik faydaları sunarken, tüketiciler için ek sağlık faydaları sağlıyor. Bu ürünler sayesinde yeni geliştirilen çikolatalara, bağırsaklar için faydalı prebiyotik ve kemik sağlığını destekleyen doğal bileşenler ile diş dostu özellikler eklenebiliyor. Palatinose ile üreticilere diş dostu olan ilk tamamen sindirilebilir şekeri sunuyoruz. Saf şeker pancarından yapılan tek şeker muadili olan Isomalt ile yapılan çikolata ise, düşük kalorili, şekeri azaltılmış veya laktoz içermiyorsa şekersiz ve diş dostu olarak etiketlenebilir” dedi.

“Türk üreticiler fonksiyonel gıdalarla ilgili eğitime zaman ayırmalı”

Türk piyasasına yeni giren şekersiz şekerli ya da düşük şekerli çikolata ve şekerleme ürünleri hakkında bilgi veren Böhm, Ülker tarafından geliştirilen şekersiz şekerli çikolata bar Mavi Yeşil, Perfetti tarafından üretilen Espresso aromalı şekersiz şekerli şekerleme, Feronia tarafından üretilen Colina şekersiz şekerli şekerlemelerin bu ürünler arasında yer aldığını kaydetti. Türk üreticilerden aldıkları talepleri yorumlayan Böhm, “Türk üreticiler, yeni ürün geliştirirken kalorisi düşürülmüş ve şeker seviyesi düşük olma özelliklerine yoğunlaşıyor. Bununla birlikte, aslında üreticilerin fonksiyonel gıdalarla ilgili eğitime de zaman ve enerji ayırmaları da gerekiyor. Çünkü dünyada tüketici talepleri bu yöne doğru gidiyor” uyarısı yaptı.