Türkiye’nin en büyük turşu üretim kapasitesine sahip oldu

Manisa-Saruhanlı’da bulunan Saruhan Gıda ve Konserve işletmelerini geçen yıl bünyelerine dahil ettiklerini söyleyen Yonca Gıda Genel Müdürü Ali İhsan Aksu, bu gelişmeyle Türkiye’nin en büyük turşu üretim kapasitesine sahip olduklarını söyledi.

Manisa Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan yağ işletmeleri ve Manisa-Karaağaçlı beldesindeki konserve işletmeleri ile üretim faaliyetlerini sürdüren Yonca Gıda’nın, kurulduğu 1981 yılında 30 çalışanı ile 4 bin 900 metrekarelik alanda faaliyet göstermeye başladığını ifade eden Aksu, “2011 yılına geldiğimizde üç ayrı fabrikada toplamda 240 bin metrekare alanda sezonda bin 500’ü bulan 650 çalışanımız ile üretim gerçekleştirir duruma geldik. Geçen yıl Manisa-Saruhanlı’da yer alan Saruhan Gıda ve Konserve işletmelerinin de bünyemize dahil edilmesiyle, Türkiye’deki en büyük turşu üretim

Kapasitesinin sahibi olduk” diye konuştu

Aksu, şunları söyledi: “İlk kurulduğumuz yıllarda günde 50 ton çekirdek kırma kapasitesine sahip olan bitkisel yağ üretim tesisimizi 1985 yılında iki katına çıkararak günde 100 tona ulaştık. 1986 yılında günde 50 ton kapasiteli bir rafinerinin de eklenmesi ile Yonca yemeklik yağ markası ortaya çıkmış oldu. 1989 yılında Manisa Organize Sanayi Bölgesi’nde salça üretimine başladık. 1994 yılında Konserve İşletmeleri, domates ürünlerinde giderek artan talebi karşılamak üzere Manisa Karaağaçlı’daki yeni tesisimize taşındı ve üretim kapasitemizi dört katına çıkardık. 1997 yılında ise Evin Konservecilik, Yonca Gıda bünyesine katıldı. Yine aynı yıl ürün gamımızı turşu üretimi ile genişlettik.”

2011 yılına geldiklerinde Yonca markasının, günlük 700 ton yağlı tohum işleme ve 450 ton rafinasyon kapasitesine sahip bir gıda şirketi haline geldiğini belirten Aksu, sebze konserveleri ve turşu grubu ürünler için 42 bin ton/yıl, meyve konserveleri için 6 bin ton/yıl, grill ürünler için 648 ton/yıl, domates salçası için 9 bin ton/yıl, ketçap-mayonez grubu için 5 bin 250 ton/yıl, domates sosları 5 bin 500 için ton/yıl işleme kapasitesine sahip olduklarını kaydetti.

Pek çok ödül aldı

Yonca Gıda ürünlerinin geniş bir ihracat kapasitesine sahip olduğunu da dile getiren Aksu, ihracat yaptıkları ülkeleri ise Afrika, Almanya, Amerika, Avustralya, Bosna Hersek, Danimarka, Etiyopya, Filistin, Fransa, Güney Kore, Gürcistan, Hong-Kong, Irak, İspanya, İsrail, İsveç, İsviçre, İtalya, Japonya, K.K.T.C, Kuveyt, Libya, Litvanya, Lübnan, Norveç, Polonya, Romanya, Slovenya, Suriye, Yemen, Yunanistan ve birçok Türkî cumhuriyet olarak sıraladı. İSO’nun yapmış olduğu araştırmada, her yıl Türkiye’nin en büyük ilk 500 firması arasında yer almayı geleneksel hale getirdiklerini belirten Aksu, şöyle devam etti:

“Yonca Gıda, 2009 yılı itibari ile Türkiye’nin en büyük ilk 500 şirketi sıralamasında 290’ıncı sırada yer aldı. 50 milyon TL’lik cirosunu ihracattan sağlayan Yonca Gıda, Ege İhracatçı Birliği tarafından düzenlenen ‘İhracatın Yıldızları’ ödül töreninde yaş meyve sebze sektöründe üçüncülük ödülü ile taçlandırıldı. Ayrıca Anadolu Kaplanları Araştırması’nda istihdamı en çok arttıran beşinci şirket oldu. Türk Standartları Enstitüsü’nün Altın Ambalaj Yarışması’nda Eliptik ve çift emniyetli kapağı özellikli bitkisel sıvı yağ şişeleri ile ödüle layık görülen Yonca Gıda, ilk sızdırmaz kapak özelliği sayesinde ve kapağında markasını taşıyarak sektöründe bir ilke imza attı.”

Kurulduğu günden bu yana kalite konusunda kendi standartlarını oluşturan firmanın, hammadde girişinden ürünün tüketiciye ulaşmasına kadar, ürünlerini kalite kontrol aşamasından geçirdiğini vurgulayan Aksu, bu doğrultuda Yonca Gıda’nın, yağ işletmelerinde ISO 9001 kalite belgesi, konserve işletmelerinde ISO 9001 kalite belgesi, BRC ve IFS gıda güvenliği belgeleri ile kaliteden ödün vermeden üretimini sürdürdüğünü ifade etti.

Firma olarak yağ üretimi ile giriş yaptıkları sektörde bugün, ayçiçeği, mısır, kanola, soya ve zeytinyağı, konserve ürünler, ketçap, mayonez, salça, çeşitli domates ürünleri, değişik lezzetteki soslar ve turşu çeşitlerini de kapsayan geniş ürün yelpazesi ile Türk ve dünya tüketicisinin damak tadına ve mutfağına hitap etmeye devam ettiklerini söyleyen Aksu, Ar-Ge çalışmalarına ise büyük önem verdiklerini söyledi. 2009 yılında faaliyete başlayan yeni üretim tesisleri ile ürettikleri yağları, fiziksel olarak rafine ettiklerini açıklayan Aksu, “Yüksek vakum altında, çok kısa sürede, yüksek sıcaklıkta gerçekleştirilen rafine işlemi ile yemeklik yağa ısıya karşı daha fazla direnç kazandırılıp, doğal vitaminlerini muhafaza etmesi sağlanıyor” dedi.

Aksu, şunları söyledi: “Rafinasyon, sıvı yağların üretim aşamalarında oluşan yabancı maddelerin uzaklaştırılması için yapılan işlemdir. Bilimsel olarak yağın tüketime uygun özellikler kazanması için içinde safsızlıkların dikkatli bir şekilde uzaklaştırılmaları gerekiyor. Bu durum yağda rafine ederek gerçekleştiriliyor. Yonca Gıda, yeni rafinasyon tesislerinde ürünler fiziksel olarak rafine ediliyor. Fiziksel rafinasyonda hem nötralizasyon hem de deodorizasyon yapılıyor ve böylece rafinasyon işlemi sırasında herhangi kimyasal katkı kullanılmıyor.”

Günlük 700 ton yağlı tohum işleme kapasitesi

Ali İhsan Aksu, Yonca markasının bugün günlük 700 ton yağlı tohum işleme ve 450 ton rafinasyon kapasitesine sahip bir gıda şirketi olduğunu söyledi.