Ramazan ayında vücut sağlığını ve direncini korumak için dengeli beslenmeye her zamankinden fazla önem vermek gerekiyor. Oruç tutan kişilerin enerjilerini ve dikkatlerini gün boyu koruyabilmeleri, Ramazan ayının yaz sıcaklarına denk gelmesiyle iyice zorlaşıyor. Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besin öğelerini iki öğünde alabilmesi için doğru yiyecek ve içecekleri seçmek büyük önem taşıyor.

Günde 3-5 porsiyon sebze, 2-4 porsiyon meyve tüketilmeli!

Ramazan ayında vücudun günlük besin gereksiniminin beşte ikisi sahurda, beşte üçü iftarda karşılanıyor. Dengeli beslenme için günde 3-5 porsiyon sebze, 2-4 porsiyon meyve tüketmek gerekiyor. Meyvenin veya sebzenin kendisinin yiyilemediği durumlarda ve sıcakların da etkisiyle meyve suları, lezzetli ve pratik çözümler haline geliyor.

Sahurda ve iftarda ne tüketmeli?

Sahurda emilimleri diğer besinlere kıyasla daha yavaş olan, kan şekerini daha yavaş yükselten ve daha fazla tokluk hissi yaratan süt, peynir, yoğurt ve yumurta gibi besinlerin tüketimine dikkat edilmesi gerekiyor. İftarda ise çorbalar, haşlanmış, ızgara veya fırında pişirilmiş et ya da tavuk, sebze yemekleri, bol salata ve meyve yenilebileceği, tatlı olarak sütlü ve meyveli tatlıların tercih edilebileceği vurgulanıyor.

Günlük su ihtiyacını karşılamaya dikkat edilmeli…

Su ve meyve ile sebze suları, vücut su dengesinin korunmasında önemli rol oynadığı için, bu tür içeceklerin Ramazan ayında bol bol tüketilmesi gerekiyor. Yalnızca su ihtiyacını karşılamakla kalmayıp, içerdiği vitaminler sayesinde vücudu güçlendiren ve vücudun ihtiyaç duyduğu bazı besin öğelerini de sağlayan meyve suları, sağlıklı bir içecek seçeneği oluşturuyor.

Neden meyve suyu?

Optimal beslenme için günde yaklaşık 5 porsiyon meyve / sebze tüketilmesi gerekiyor. Alınan sebze ve meyvenin en az iki porsiyonu yeşil yapraklı sebzeler, domates, portakal, limon gibi turunçgiller oluşturmalıdır. Düşük sebze ve meyve tüketimi; gastrointestinal kanser (%19), iskemik kalp hastalıkları (%31), inme (%11), kardiyovasküler hastalıklar (%85) ve kansere (%15) yol açabiliyor. Ayrıca lezzeti ve serinliğiyle de yaz aylarının tercih edilen içeceği olan meyve suları, potasyum, folat ve vitamin C, b-karoten gibi antioksidan vitaminler yönünden de zengin. Bu özellikleriyle bazı kanser türleri ile kalp hastalıklarına ve diğer kronik hastalıklara karşı koruyucu etkileri bulunuyor.

Benzer Başlıklar

• Avrupa ortalamasını hedefleyen sektörde bahçe yatırımları arttı
• Mersin, meyve suyu devlerinin peşinde
• MEYED Başkanı Alaattin Güç:Meyve suları ve nektar tüketimi geçtiğimiz 10 yılda 3 kart arttı
• MEYED Genel Sekreteri Ebru Akdağ:Yüzde yüz meyve suyu talebine ilgi artıyor
• Iğdır’a 50 milyon dolarlık meyve suyu fabrikası kuruluyor

Bu üretimim yaklaşık yüzde beşi doğrudan ihraç ediliyor. Geri kalanı ise iç pazarda sofralık veya sanayide tüketiliyor. Yıllık meyve üretiminin yaklaşık 750-800 bin tonu meyve suyu sektöründe değerlendiriliyor. Sektörün işlediği meyveleri yıllık bazda değerlendiren MEYED’e göre, 2008 yılında yurtiçi tüketime hazır meyve suyu ve benzeri ürün tüketimi 776 milyon litreyi buldu. 2009 yılı tahmini verilerine göre toplam tüketim 800 milyon litreyi geçti. Önümüzdeki beş yılda tüketimin iki katına çıkarılmasıyla birlikte sektörün meyve ihtiyacı da 1,5 milyon tona ulaşacak. Meyve ihtiyacının artmasında, kişi başına düşen meyve suyu tüketiminin hızla artması önemli bir etken. 2003 yılına kadar Türkiye’de kişi başına düşen meyve suyu miktarı 5,1 litreydi. Bu oran 2008 yılında yaklaşık 11 litreyi buldu. Mevcut tüketimin 2009 yılında da artacağı ve kişi başına tüketimin 12 litreyi geçeceği uzmanlarca tahmin ediliyor. Kişi başına tüketimi yeterli bulmayan sektör ise Avrupa ortalamalarını yakalamak istiyor. Avrupa’da kişi başına tüketilen meyve suyu miktarının 26 litreyi bulması ve sektörün önümüzdeki beş yılda bu tüketim miktarına odaklanması, meyve yetiştiriciliğine yönelik yatırımların artmasını sağlıyor. MEYED, pazarın bu şekilde büyümeye devam etmesiyle, Türkiye’nin uzun vadede yıllık meyve ihtiyacını 4-5 milyon tonu bulacağını öngörüyor.

Brezilyalı Cutralle, 10 yılda 500 milyon dolar yatıracak

Meyve suyu sektöründe yaşanan olumlu gelişmeler dünyanın en önemli konsantre içecek üreticilerinin de dikkatini çekmeyi başardı. 2015 yılına kadar iki kat büyüyerek, 3 milyar TL’lik satış hacmini yakalaması beklenen sektöre, dünyanın en büyük meyve konsantresi üreticilerinden Brezilyalı Sucocitrico Cutralle’in Anadolu Grubu ile yaptığı anlaşma sonucu, sert çekirdekli meyvelerin suyunu üretecek. Firma, önümüzdeki 10 yılda 500 milyon dolarlık bir yatırım yapacak. Söz konusu yatırımla Cutralle, başta Doğu ve Güneydoğu olmak üzere Anadolu’da 200 bin dönümlük arazide, 10 milyon ağaçlık bir alanda, sert çekirdekli meyve üretecek. Ayrıca Hintli Jain’de Türkiye’de yatırım yapacak devler arasında bulunuyor. Firma, Adana’da kuracağı tesislerinde, önce tatlı Hint narı ile mayhoş Türk narını karıştırarak, farklı bir damak tadı oluşturmayı hedefliyor. Firma nar kombinasyonlarının dışında, domates, üzüm ve şeftali suyuna yönelik de üretim yapacak. Türkiye’nin yatırımda cazibe merkezi olmasında sahip olduğu ekolojik özellikler, elverişli dikim alanları ve yüksek işgücünün yanı sıra, yıllık 16 milyon tonu bulan meyve üretimi ve Ortadoğu pazarına yakınlığının büyük etkisi bulunuyor. Ayrıca doğal meyve suyu pazarının 2000 yılından bu yana kendi içinde 37 kat büyüyerek 74 milyon litrelik işlem hacmine ulaşması da yabancı yatırımcının ilgisini çeken unsurlar arasında sayılıyor. Türkiye için çok yeni olan ve henüz gelişme dönemini yaşayana doğal meyve suyu pazarının, uzun vadede işlem hacmi bakımından 10 kata kadar büyüyebileceği öngörülüyor.

Yeni ürünler sektörün gündeminde

Sektörün hızla büyümesini etkileyen faktörlerden biri de yeni ürünlere ağırlık verilmesi. Son dönemde klasik ürünlerden yaratıcı tasarımlara yönelen sektör, tüketiciye birbirinden renkli ve sağlıklı ürünler sunuyor. Bunların başında farklı meyvelerin kombinasyonu ile üretilen değişik tatlar geliyor. Bu ürünler arasında dünyadaki trend ile paralel olarak kırmızı meyve ağırlıklı ürünler ve egzotik meyveler ile yapılanlar dikkat çekiyor. Sektör, önümüzdeki dönem yenilikleri arasına sadece karışımları dahil etmiyor. Yeni dönemde meyve kombinasyonlarına ek olarak sütlü ve meyve-sebze karışımlarıyla tüketim potansiyelinin artırılması öngörülüyor. Sektör önümüzdeki yıllarda iç piyasaya Avrupa ve ABD pazarlarında yaygın olan “smootyh” adlı içeceği sunmaya hazırlanıyor. Bu içecek türü meyve suyu ile meyve püresi, sebze ya da süt, yoğurt, soya sütü karışımları ile oluşturuluyor. Smootyh, yoğun kıvamı ile de dikkat çekiyor. Yine sektör, sağlıklı beslenme bilincinin tam olarak yerleşmesiyle, Avrupa’da olduğu gibi belirli grupları hedefleyen ürünlere ağırlık verecek. İlerleyen dönemlerde sporcular, bayanlar, çocuklar gibi tüketici grupları tanımlanarak, her grubun gereksinimine cevap verebilecek üretimlerin yapılması planlanıyor. Bu doğrultuda iç piyasaya sunulması beklenen ürünlerden biri de “shot” adlı içecek. Tek içimlik küçük hacimli ürünler, 25 mililitrelik ambalajlarda satılacak. Bu ürün ile kişinin günlük meyve-sebze ihtiyacının bir kısmının karşılanması amaçlanıyor.

105 milyon dolar : Sektörün 2009 yılı ihracatı

600 bin kişi: Sektörde istihdam edilen kişi sayısı

1.4 milyar TL: Geçen yıl elde edilen ciro

% 9: sektörün 2009 performansı
kobiden

Benzer Başlıklar

• Sıcağa ve susuzluğa karşı lezzetli önlem: Meyve suları
• Mersin, meyve suyu devlerinin peşinde
• MEYED Başkanı Alaattin Güç:Meyve suları ve nektar tüketimi geçtiğimiz 10 yılda 3 kart arttı
• MEYED Genel Sekreteri Ebru Akdağ:Yüzde yüz meyve suyu talebine ilgi artıyor
• Iğdır’a 50 milyon dolarlık meyve suyu fabrikası kuruluyor

Dünyanın önde gelen meyve suyu üreticilerinin yatırım için Türkiye’yi tercih etmeye başladığına işaret eden Mersin Tarım Platformu Başkanı Mustafa Asparuk, bu yatırımlarda Mersin’in elinde bulundurduğu avantajlarla bir adım öne çıktığını söyledi. Gerek bereketli toprakları gerekse meyve üretim bölgelerine yakın olması ve en önemlisi lojistik avantajları ile kentin önemli bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayan Asparuk, “Bölgemize Anadolu Etap ile birlikte dünya meyvesuyu devi Brezilyalı Cutrale yatırıma başladı, devamının da geleceğini tahmin ediyoruz. Bölgede özellikle Agro Teknopark ve Tarım İhtisas OSB yatırımlarının da tamamlanmasıyla birlikte tarım devi yatırımcı sayısının artacağına inanıyorum” dedi. Mersin’in toprak yapısının istenen her türlü meyveyi yetiştirmeye müsait olduğuna işaret eden Asparuk, “Türkiye’nin önemli şeftali bölgelerinden biri halini almaya başladık. Bu, meyvesuyu yatırımcıları için büyük önem taşıyor. Mersin, meyve bölgelerine yakın olmasının yanı sıra limanı ve serbest bölgesi olmasıyla da öne çıkıyor. Ayrıca kentimizde bir lojistik üs kurulacak olması ve Türkiye’nin en büyük havaalanı olarak adlandırılan Çukurova Bölgesel Havaalanı ile de yatırımcıya önemli lojistik avantajlar sağlayacak” diye konuştu.

Yatırımcıya verilecek en önemli destekler arasında Agro Teknopark ile Tarım İhtisas OSB’nin kurulacak olmasını gösteren Asparuk, “Bu tür çalışmalar Avrupalı yatırımcının iştahını kabartıyor. Mersin, Ortadoğu pazarına açılmadaki en önemli kapı olması açısından da yatırımcının ilgisini çekiyor. Bölgede kalifiye eleman bulunması da kolay” dedi.

Türkiye’de meyvesuyu tüketiminde son 10 yılda önemli bir gelişme yaşandığını anlatan Mustafa Asparuk, gelişen bir pazar olması nedeniyle de yatırımcının Türkiye’yi tercih etmeye başladığını söyledi. Ayrıca Avrupa’da gerek tarım arazisi kaynaklarının, gerek işgücü kaynağının gerekse hammadde kaynağının giderek tükenmeye başladığını vurgulayan Asparuk, tüm bu etkenler bir araya getirildiğinde Türkiye’nin öneminin daha da arttığını anlattı. Doğanın bu noktada Türkiye’ye cömert davrandığını kaydeden Mustafa Asparuk, doğru tarım uygulamalarıyla bu cömertliğin suiistimal edilmemesi halinde Türkiye’nin Avrupa’nın mutfağı rolünü üstlenebileceğini söyledi.

“Yatırım için gerekli 3 ayağa da sahip”

Türkiye ve dünyada tüketicilerin başta organik ürünler olmak üzere meyve suyu tüketimine olan ilgilerinin arttığına değinen Mersin Tarım Master Planı Yürütücüsü Maestro Danışmanlık AŞ Yönetim Kurulu Başkanı Feridun Gündüz, “Mevcut haliyle üretilen meyveler endüstrinin gereksinmesine yeterince cevap veremiyor. Bu nedenle Hükümet’in başarılı tarımsal uygulamalarından biri olarak görülen Havza Destekleme Modeli’nin doğru analiz edilmesi gerek. Dış talebi de dikkate alan bir Tarımsal Yatırım Planlaması ile Mersin’in yeni tarımsal projelerde ölçeği büyütüp, yeni iş ortaklıkları kurmasının tam zamanıdır” görüşünü dile getirdi. Gündüz, “Mersin’de yatırım için gerekli asgari 3 ayak da hazır. Bunları hammadde, profesyonel iş gücü ve pazar. Bereketli toprakları ile istenilen her türlü meyveyi Mersin’de yetiştirmek mümkün. Pazara ulaşmak için zengin lojistik imkanlarının yanı sıra gıda mühendisliği bölümü mezunlarının oldukça deneyimli olması da profesyonel işgücünü beraberinde getiriyor. Kurulan teknopark da bu konuda inovatif ürünler ve ambalajlar için uygun bir zemin oluşturuyor. Bölgemizdeki dış ticareti bilen işgücü de göz ardı edilmemeli” dedi.

“Mersin’e sanayi yatırımı yapacağız”

Anadolu Etap Tarım ve Gıda Ürünleri San. Tic. AŞ Genel Müdürü Demir Şarman: Etap Tarım, Anadolu Grubu ve dünyanın en büyük narenciye üreticisi Brezilyalı Cutrale Ailesi, meyvesuyu üretiminde Anadolu Etap çatısı altında birleşti. Mersin’de bu doğrultuda sanayi yatırımı yapacağız. Cutrale Ailesi portakal suyu üretiminde önemli bir noktada. Dünyada üretilen portakal suyunun 3′te 1′inden fazlası Cutrale Ailesi’nin yetiştirdiği portakallardan üretiliyor. Bu aileye ait 25 milyon ağaç bulunuyor. 500 bini kendilerine ait, kalanı kiralık olmak üzere toplam 1 milyon dönümün üzerinde üretim arazisine sahipler. Davetimiz üzerine Türkiye’de yaptıkları incelemeler sonucu ülkemizde de yatırıma karar verildi. Türkiye’de ilk etapta 15 bin dönüm, 10 yıl içinde de 100 bin dönümlük arazi üzerinde başta vişne ve şeftali olmak üzere çok sayıda meyve üretilecek. Üretim alanı olarak Akdeniz ve Ege ile GAP Bölgesi seçildi. Mersin’de ise sanayi yatırımı yapacağız. Bu yatırımla mevcut fabrikalarımızın kapasitesini yaklaşık 5 kat artırmayı planlıyoruz. 10 yılın sonunda Mersin’de yaklaşık 500 milyon dolarlık bir yatırım gerçekleştireceğiz. Mersin tarım yatırımında önemli bir kent. Üretim alanlarımıza yakın ve güçlü bir lojistik altyapıya sahip. Burada yapacağımız üretimi Avrasya Bölgesi ve Ortadoğu pazarında değerlendireceğiz.

Mersin’de toprakların pahalı olması nedeniyle verimli topraklara sahip olmasına rağmen bu kentte üretim planlayamadık. Uygun büyüklükte ve uygun fiyatlarla arazi bulunması halinde Mersin’de de üretime başlayabiliriz. Türkiye genelinde yaklaşık 40 çeşit şeftali üreteceğiz. Ülkemizde 4-5 çeşit şeftali cinsi bilinir ama biz bu rakamı 40′a çıkaracağız. Şimdiden 20 çeşit şeftali getirdik ve deneme üretimlerine başladık. Mersin’i kalifiye işgücü açısından tercih ettik. Yatırım yapılacak bölgede teknik elemanların yerleşik olarak bulunması büyük önem taşıyor. Yatırımımızın tamamlanması halinde tüm beyaz ve mavi yakalı personel ile birlikte yaklaşık 2 bin kişiye istihdam sağlayacağız. Geçici işçi sayısı da bu dönemde 5 bine ulaşacak.kobiden

Benzer Başlıklar

• Sıcağa ve susuzluğa karşı lezzetli önlem: Meyve suları
• Avrupa ortalamasını hedefleyen sektörde bahçe yatırımları arttı
• MEYED Başkanı Alaattin Güç:Meyve suları ve nektar tüketimi geçtiğimiz 10 yılda 3 kart arttı
• MEYED Genel Sekreteri Ebru Akdağ:Yüzde yüz meyve suyu talebine ilgi artıyor
• Iğdır’a 50 milyon dolarlık meyve suyu fabrikası kuruluyor

TEŞVİK GEREKLİ
Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Turgut Yazıcıoğlu Konferans Salonu’nda düzenlenen panel kapsamında son 10 yılda büyük bir hızla gelişen Türk meyve suyu endüstrisinin potansiyeli ve Türkiye’nin dünya meyve suyu sanayindeki yeri masaya yatırıldı. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü ve MEYED işbirliğinde hayata geçirilen panelde konuşan MEYED Yönetim Kurulu Başkanı Alaattin Güç, özellikle sağlıklı beslenmenin, tüketicinin karar mekanizmasında ön sıralara yerleşmesiyle önümüzdeki dönemde meyve suları ve nektar kategorilerinde artış öngördüklerine aktardı. Güç, 2000 yılından bu yana kişi başı tüketimin neredeyse 3 misli artış gösterdiği sektörün en önemli ihtiyacının, bu talebe karşılık vermek için düzenli tarım politikaları ile kayıtlı meyveciliğin teşvik edilmesi olduğunu hatırlattı.ege ekonomisi

Benzer Başlıklar

• Dünya meyve suyu devleri İstanbul’da buluşacak!
• MEYED’den ‘Ya Beş Meyve Ye Ya Suyunu İç’ Kapmanyası
• Sıcağa ve susuzluğa karşı lezzetli önlem: Meyve suları
• Kalp sağlığınızı üzümsü meyvelerle koruyun
• Dünya Meyve Suyu Günü’nün ilki, 30 Mayıs Pazar günü Bebek Parkı’nda kutlandı

Benzer Başlıklar

• Sıcağa ve susuzluğa karşı lezzetli önlem: Meyve suları
• Avrupa ortalamasını hedefleyen sektörde bahçe yatırımları arttı
• Mersin, meyve suyu devlerinin peşinde
• MEYED Başkanı Alaattin Güç:Meyve suları ve nektar tüketimi geçtiğimiz 10 yılda 3 kart arttı
• Iğdır’a 50 milyon dolarlık meyve suyu fabrikası kuruluyor

Fabrikalaşma ve yatırım alanlarında sıkıntılar çeken Iğdır’da yetişen meyve ve sebzeler çiftçinin elinde kalırken, İşadamı Salih Aras 50 milyon dolarlık yatırım yaparak binlerce Iğdırlıya iş imkanı sağlamış olacak. İşadamı Aras tarafından 50 dönümlük arazi üzerinde, 12 dönümü kapalı alan olarak yapılan meyve suyu fabrikasında ilk etapta 300 kişiye iş imkanı sağlanacak.

Çiftçilerin yetiştirdikleri meyve ve sebze gibi mahsullerin kurulan fabrikada işleneceğini söyleyen işadamı Salih Aras, “Meyve suyu fabrikasına ait makineleri getirdik ve mühendisler eşliğinde monte ettiriyoruz. Fabrikayı önümüzdeki aylarda hizmete açmayı planlıyoruz. 50 dönümlük alan üzerinde, 12 dönüm kapalı sahası bulunan fabrika, tam kapasite ile üretime geçtiğinde günlük 300 bin ton meyve işleyecek. Bu proje tamamlandığında bin kişinin istihdamı sağlanacak. Bu da Iğdır’da işsizlik oranını düşürecek. Fabrikamızda elma, şeftali, kayısı, vişne, kiraz, havuç gibi ürünleri işleyeceğiz. Bunların yeterli düzeye çıkarılması için çiftçilerimizle diyalog kurarak, üretim artışı sağlayacağız. Bölgenin en büyük üretim fabrikası olarak yaptığımız bu tesis 50 milyon dolara mal olacak. Kapasitesini artırarak aşama aşama iş yapacağız.” dedi.

Fabrika için hiçbir kredi desteği almadıklarının altını çizen Aras, “Kendi imkanlarımızı kullanarak, Iğdırlıların yararına olan bir yatırımı yapmanın mutluluğu ve gururunu birlikte yaşayacağız.” diye konuştu.

ZAMAN

Benzer Başlıklar

• Sıcağa ve susuzluğa karşı lezzetli önlem: Meyve suları
• Avrupa ortalamasını hedefleyen sektörde bahçe yatırımları arttı
• Mersin, meyve suyu devlerinin peşinde
• MEYED Başkanı Alaattin Güç:Meyve suları ve nektar tüketimi geçtiğimiz 10 yılda 3 kart arttı
• MEYED Genel Sekreteri Ebru Akdağ:Yüzde yüz meyve suyu talebine ilgi artıyor

Uluslararası Meyve Suyu Üreticileri Federasyonu (IFU), iki yılda bir geleneksel olarak düzenlediği, çeşitli ülkelerden gelen sektörün profesyonelleri ve üreticilerini buluşturduğu Meyve Suyu Kongresi’nin 16.sı 2010 yılında İstanbul’da düzenleyecek. MEYED’in ev sahipliğinde, 4-5 Mayıs tarihleri arasında, Swissotel’de gerçekleşecek olan kongrede, meyve suyu, teknoloji ve inovasyon boyutu, güvenli ve sağlıklı gıda ilişkisi, kalite konusunda, düzenleyici ve yasal gelişmeler ile ticari ve pazarlama boyutu olmak üzere etraflıca masaya yatırılacak. Kongreye, dünya çapında ham madde/meyve üreticileri ve tedarikçileri, meyve suyu üreticileri, ambalaj firmaları, ulusal devlet yetkilileri, sivil toplum örgütleri, enstitüler, üniversiteler ve yayıncılardan oluşan geniş bir katılım bekleniyor.

Avrupa’nın yeni yıldızı Türkiye!
Türkiye’de toplam meyve suyu tüketiminin son 9 yılda 2.8 kat artarak, 780 milyonun üzerine çıktığını, kişi başına tüketimin son 5 yılda 2‘ye katlanarak 11 litreyi aştığını ve Türk meyve suyu üreticilerinin 150’den fazla ülkeye 131 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirdiğini vurgulayan MEYED Başkanı Alaaddin Güç, Parma’da gerçekleşen IFU çalıştayının ardından Türkiye’nin, Avrupa’nın yeni yıldızı olarak IFU 2010 Kongresi için seçilen en uygun ülke olduğunu ifade etti.

Bir tarım ülkesi olan ve sayısız meyve çeşidi yetiştiren Türkiye’nin, yurtdışındaki potansiyelinin artırılması için MEYED’in çeşitli faaliyetler yürüttüğünü söyleyen Güç, teknolojiden yönetmeliğe her türlü konuda AB standartlarının yakalanması için çaba gösterdiklerine dikkat çekti. MEYED ev sahipliğinde gerçekleşecek söz konusu kongrenin ise bu uğurda yapılan çalışmaların önemli ve somut adımlarından biri olduğuna dikkat çekti.

Jud: Türkiye sektörde öncü olacak
Kongre için İstanbul’a geleceği için mutlu olduğunu belirten IFU Başkanı Bruno Jud, Türkiye meyve suyu pazarının artan tüketim trendleri ve ihracat rakamları ile yakın bir gelecekte ‘Avrupa’nın gıda sepeti’ olma yolundaki en önemli adaylardan olacağını öngördüklerini vurguladı. Reel ekonominin kendini toparlamaya başlamasıyla, 2000 yılından bu yana özellikle %100 meyve suyu ve nektar tüketiminde gözlenen etkileyici artışın tüm hızıyla devam edeceği kanısında olduğunu ifade eden Jud, kaliteye verdiği önemi her geçen gün arttıran Türkiye’nin çok kısa bir zamanda küresel meyve suyu sektöründe öncü konuma geleceğini de dile getirdi. 2010 kongresi için İstanbul’un seçilmesinin nedenini ise şöyle açıkladı:
“Boğaz Köprüsü ve konumuyla iki kıtayı birleştirmesi özelliği nedeni ile de İstanbul eşi benzeri olmayan bir şehir. Köprü aynı zamanda IFU’yu da simgeliyor, çünkü biz de meyve suyu dünyasını bilim, sağlık ve teknolojiyi ile birleştirme görevini üstleniyoruz. Diğer bir deyişle İstanbul, IFU’nun vizyonunu yansıtıyor. Türkiye meyve suyu sektörünün başarısını da hesaba katarak, MEYED’in IFU Kongresi’ni İstanbul’da gerçekleştirme talebine hemen ‘evet’ yanıtını verdik. Bu sektör için çalışan uzmanlar ile İstanbul’da bir araya gelmek için sabırsızlanıyoruz.”

Bildiri yayınlamak için başvurular 31 Ekim’e kadar sürecek…
İki gün süreyle, gıda uzmanlarının araştırma sunumlarını gerçekleştireceği, dünya çapında sektör temsilcileri tarafından takip edilen kongrede yaklaşık 25 tebliğ yayınlanacak. Etkinlik detayları ile ilgili bilgiye ve başvuru formlarına www.ifu2010istanbul.com adresinden ulaşılabiliyor. Başvurular, 31 Ekim 2009 tarihinde son buluyor.

Benzer Başlıklar

• MEYED’den ‘Ya Beş Meyve Ye Ya Suyunu İç’ Kapmanyası
• MEYED Başkanı Alaattin Güç:Meyve suları ve nektar tüketimi geçtiğimiz 10 yılda 3 kart arttı
• Meyve suyu sektöründeki önemli gelişmeler
• Türk limonata pazarı bir yıl içinde yüzde 283 oranında büyüdü!
• Sıcağa ve susuzluğa karşı lezzetli önlem: Meyve suları

• Sektörde tüketime hazır ürün ve ara mamul hazırlayan üreticiler olmak üzere faaliyet gösteren 35 firmanın yıllık cirosu yaklaşık 1 milyar TL civarında. 2008 yılında toplam meyve suyu, nektarı, meyveli ve aromalı içecek tüketimi yaklaşık 780 milyon litreye ulaştı.
• Meyve suyu ve nektarı tüketimi dünya çapında artıyor ve bu artışın önümüzdeki yıllarda da sürmesi öngörülüyor. AB’de kişi başına ortalama meyve suyu ve nektarı tüketimi 23 litre iken; Almanya, Hollanda, Norveç, Avusturya, Rusya, Fransa, İspanya, İsveç gibi ülkeler ortalamanın üzerinde tüketim gerçekleştiriyor.
• Meyve suyu ve meyve nektarı kategorileri arasındaki tüketim dağılımına bakıldığında, Batı Avrupa ülkelerinde tüketimin % 70’inin meyve suyu, %30’unun ise meyve nektarı olduğu göze çarpıyor. Yine Doğu Avrupa ülkelerinde bu oran %52’ye %48 olarak görülüyor. Türkiye’deki tüketiciler sektörün tüm ürünleri arasındaki tercihlerini %66’lık bir oran ile nektarlardan yana kullanıyor.
• 4 ana kategori esas alındığında ise kişi başına tüketim 2007 yılında ilk defa 10 litre barajını aştı. 2008 yılına bakıldığında ise bu rakamın 11 litre civarına yükseldiği görülüyor. 2000’li yılların başından bu yana yaşanan büyüme ise devam ediyor
• Tüketimin yaklaşık %66’sını meyve nektarları oluşturuyor. Meyve nektarı kategorisinde en çok tercih edilen ilk üç ürün sırası ile şeftali (%36.7), vişne (%23.5) ve kayısı (%16.0). Bunları karışık ve portakal izliyor. Son dönemlerin en hızlı büyüyen kategorisi %100 meyve sularının tüketim payı ise yaklaşık %9 civarında. Tüketicilerin %100 meyve suları arasında en çok sevdikleri tatlarda ilk iki sırayı %30’luk payla elma ve %25’lik payla karışıklar yer alıyor.
• 2008 yılında, krizin etkisiyle, fiyatları diğer kategorilere göre daha yüksek olan %100 meyve suyu ve nektarlardan daha düşük meyve oranlı ve aromalı içeceklere bir kayış gözlemlendi. Bu nedenle %100 meyve suyunda düşüş, aromalı içeceklerde ise ciddi bir artış olması ile birlikte nektarların büyüme hızı azaldı.
• Sektörde faaliyet gösteren belli başlı 35 firma 150’nin üzerinde ülkeye ihracat yapıyor. Mevcut üretilen toplam meyve suyunun %30’u ihraç ediliyor.
• 1970’de 6 ton gibi sembolik bir rakam ile başlayan meyve suyu ihracatı, 2008 yılında hacimsel olarak 66 bin ton ve değer olarak da 131 milyon dolara kadar yükseldi. 2008 yılında diğer meyve/sebze suları kategorisi Türkiye’nin en önemli ihraç kalemi olan elma suyu/konsantrelerini geride bırakarak ilk sıraya yerleşti.

Benzer Başlıklar

• Dünya meyve suyu devleri İstanbul’da buluşacak!
• Türk limonata pazarı bir yıl içinde yüzde 283 oranında büyüdü!
• MEYED’den ‘Ya Beş Meyve Ye Ya Suyunu İç’ Kapmanyası
• Sıcağa ve susuzluğa karşı lezzetli önlem: Meyve suları
• Avrupa ortalamasını hedefleyen sektörde bahçe yatırımları arttı

Öncelikli olarak restoran ve kafelerden başlayan ‘limonata’ eğilimi, tüketicinin ilgisini görünce önce meşrubat üreticilerinin dikkatini çekti ve bu alana yatırım arttı. Bununla beraber, sağlık ve doğallığa önem veren tüketicinin ihtiyacına doğru cevap veren sağlıklı bir seçenek sunmak amacıyla meyve suyu üreticileri de limonata üretimine başladı. Meyve Suyu Endüstrisi Derneği (MEYED) Başkanı Alaaddin Güç, limonlu meyve suyu kategorisine yönelen meyve suyu üreticilerinin sayısının hızla arttığını vurgulayarak, “Limonlu meyve suyu ürünleri sektörü son bir yıl içinde yaklaşık yüzde 283 oranında büyüyerek, 15.5 milyon TL’ye ulaştı” dedi.

MEYED Genel Sekreteri Ebru Akdağ ise Türkiye’nin doğal ve besin yönünden zengin gıda ürünlerine ilginin arttığı bir dönemden geçtiğine dikkat çekerek, meyve suyu pazarının son bir yıldaki gelişimini şöyle açıkladı:
“Tüketici bazen ürünün fiyatından çok, sağlıklı olmasına dikkat ediyor. Yine aynı nedenle, son yıllarda yüzde 100 meyve sularında yüzde 6.15 oranında artış gerçekleşti. Rakamlar, sadece yüzde 100 meyve suyu ve nektar pazarının, bu yıl 585 milyon litreye ulaştığını ortaya koyuyor.”

Yeni markalar sırada
Limonatanın meyveli içecekler kategorisindeki payı yüzde 68.5 büyürken, sağlıklı tüketim trendinin yaygınlaşması sayesinde meyve suyu ve nektar kategorisindeki payında ise yüzde 283 oranında büyüme gerçekleşmiş durumda. Limonlu meyve sularının satış değeri, 2008 yılının Mayıs ayında 4 milyon TL civarındayken, bu yılın aynı ayındaki rakam, yaklaşık 15.5 milyon TL’yi ortaya koyuyor. Yaz mevsimi sürerken limonata olarak yeni markaların da piyasaya sürülmeye devam edeceğine dikkat çeken Akdağ, pazarda süregelen rekabet daha da büyüyeceği için tüketicinin tercihini besin yönünden zengin ürünlere yönlendireceği görüşünde. Akdağ, limonata pazarındaki bu gelişmenin yüzde 100 meyve suyu pazarını da büyüteceğine dikkat çekiyor.

Neden Limonata?
Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren A ve C vitamini deposu olan limon, yaz sıcaklarında serinlemek için en eski ve bilinen hali ile karşımıza çıkıyor; limonata. Oysa ki limonatanın yanı sıra, limon meyvesinin herhangi bir meyveli içecekte kullanılması veya yenmesi, özellikle yaz döneminde birçok fayda sağlıyor. İştah açıcı olan ancak aynı zamanda sindirimi kolaylaştırarak, idrar sökücü özelliği de bulunan limon, damar sertliği ve tıkanıklığını da önlemeye yardımcı oluyor. Yazın sıcağında oluşan soğuk algınlığı, nezle, grip ve öksürük gibi rahatsızlıkları en aza indirmeye önemli ölçüde katkıda bulunan limonun suyu, hastalığa karşı serin bir seçenek… Ağız sağlığında da önemli rol oynayan limon, diş ve diş etlerini kuvvetlendiriyor ve ufak darbeler ile meydana gelen kanamaları engelliyor. Demirin kana geçmesini kolaylaştıran limon, özellikle bitkisel besinlerdeki demirlerin kullanımını 2–3 kez artırıyor.

Benzer Başlıklar

• MEYED’den ‘Ya Beş Meyve Ye Ya Suyunu İç’ Kapmanyası
• Dünya meyve suyu devleri İstanbul’da buluşacak!
• Meyve suyu sektöründeki önemli gelişmeler
• MEYED: ‘Türk meyve suyu sektörü gelecek vadediyor’
• Sıcağa ve susuzluğa karşı lezzetli önlem: Meyve suları

Kırmızı renk grubundaki meyve ve sebzeler kalp ve damar hastalıklarıyla kanser riskini azaltıcı, hafızayı geliştirici özelliğe sahip. Koyu renkli meyve ve sebzeler kanser riskini azaltmanın yanı sıra kalp ve idrar yolları sağlığını geliştirerek, sağlamlaştırıyor, yaşlanmayı da geciktiriyor. Beyaz renkliler kolesterolü düşürüp, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kalp ve kanser riskini azaltıyor. Kırmızı kan hücrelerinin, kemiklerin ve dişlerin güçlü olmasını sağlayan yeşil meyveler ise aynı zamanda görme kaybına karşı koruyucu özelliğe sahip.

Doğada bulunan tüm meyve ve sebzelerin kendilerine özgü renkleri ve göz alıcı ton farklarını aldıkları pigmentleri, onları ultraviyole ışınlarına karşı koruyor. Antioksidan olarak bilinen bu pigmentler, tıpkı insanlarda olduğu gibi güneşin oluşturduğu zararlı kimyasallar yani ‘serbest radikaller’in hücreye vereceği zararı engelliyor. Her meyve ve sebzede farklı yoğunlukta bulunan bu pigmentler, o meyve ya da sebzeye farklı rengini ve antioksidan etkisini sağlıyor. İşte bu nedenle siyah üzümün mor rengi, vişnenin ateşli kırmızısı, kivinin canlı yeşili, portakalın turuncusu vb. ortaya çıkıyor.

‘Ya 5 meyve ve sebze ye ya da sularını iç’
Bitkiler için olduğu kadar insanlar için de zararlı olan serbest radikallerin güneş ışığı dışında da, baca dumanı, egzoz ve en önemlisi vücutta gıdaların yakılması gibi birçok kaynağı bulunuyor. Bu durumda oluşabilecek vücudun kendini yenilemesindeki yavaşlamayı engellemek ve zararlarını durdurmak için meyve ve sebze ya da onların suyunun tüketimi en güçlü kalkan oluyor. İşte bu nedenle, daha sağlıklı ve mutlu bir yaşam için beslenme uzmanları, yaş ve cinsiyet gözönünde bulundurularak günde 5 veya daha fazla porsiyon meyve ve sebze tüketilmesini tavsiye ediyor. Uzmanlar burada bir porsiyonu ile yarım kase konserve, donmuş veya taze meyve veya sebze, 1 orta boy meyve, ¾ kupa yüzde yüz meyve suyu, 1 kupa çiğ yapraklı yeşillik ve ¼ kupa kurutulmuş meyveye denk görüyor. Tüm bu tavsiyelere göre 2 ila 6 yaşları arasındaki çocukların günde 5 porsiyon (normal porsiyonun 3’te 1’i kadar), 7 yaşından büyük çocuk ve kadınların günde 7 porsiyon ve 12 ile 20 yaşlarındaki gençler ve erkeklerin günde 9 porsiyon meyve ve sebze tüketmesi öneriliyor.

Meyve ve sebzelerin suyunun tüketilmesi hem sindirim açısından hem de vücudun besini anında emmesi adına daha hızlı bir sonuç veriyor. Sebze ve meyvelerin suyu sıkılmış halde tüketilmesi minerallerin neredeyse yüzde 100’ünün alınmasını sağlıyor. Ayrıca meyve sularında birden fazla meyvenin bir araya getirilmesiyle, meyvelerden alınan antioksidan çeşitleniyor. Bu çeşitliliği meyve ve sebzelerin içindeki pigmentler, yansıttıkları farklı renklerle ortaya koyuyor.

Kırmızı meyveler kalp ve damar hastalıkları ile kanser riskini azaltıyor…
Kırmızı meyve ve sebzenin birçok çeşidi kalp ve damar hastalıkları ile kanser riskini azaltıcı; idrar yollarının sağlıklı olmasını sağlayıcı ve hafızayı geliştirici özelliğe sahip. Hem kırmızı hem de turuncu meyve ve sebzelerde bulunan beta karoten, kardiyovasküler hastalıkları ve kanser riskini azaltıyor ve gözleri güçlendiriyor. Karpuz ve pembe greyfurtta bulunan likopen güçlü antioksidan, prostat ve diğer kanser hastalıklarını engelleyici görev görüyor. Kiraz, elma, turp gibi meyve ve sebzelerde bulunan antosiyanin, damar sertleşmesini önlemede yardımcı oluyor. Kan basıncını düzenliyor ve iltihaplanmaları durduruyor. Çilek, böğürtlen ve nar gibi meyvelerde bulunan ellagic asit ise tütün dumanında, islenmiş ette, işlenmiş gıdalarda bulunan kanserojen maddeleri etkisizleştirerek kanseri engelliyor. Antioksidanlardan C vitamini ise bağışıklık sistemini güçlendirerek, demir emilimini artırıyor, kemik, deri, göz, kas, kan damarları ve diş eti dokusunu güçlendiriyor. Mineral ve vitamin deposu olan vişnelerin ise özellikle koyu renkli olanları daha çok vitamin içeriyor.

Turuncu ve sarı tondaki meyveler C vitamini ve folik asit deposu!
Sarı ve turuncu meyve-sebzeler kalp, görüş ve bağışıklılık sisteminin sağlıklı kalması ve bazı kanser hastalıklarının riskini düşürmesi konusunda önemli görev görüyor. Bu gruptaki birçok meyve ve sebze yüksek miktarda C vitamini ve folik asit içeriyor. 600’den fazla turuncu renkli karotenoid çeşidi bulunuyor. Bunlar deri ve mukoza zarının korunmasını sağlıyor ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor. Kalp krizi ve körlük riskini azalttığı bilinen bu enerjik renkli meyveler kolesterol seviyesini düşürmede de önemli rol oynuyor. Portakal ve bazı turuncu sebze çeşitleri ise, gözleri güçlendirme özelliğine sahip olan yüksek miktarda lutein ve zeaksantin pigmentleri içeriyor. Limon, portakal, greyfurt ve ananas gibi meyveler ise C vitamini ve kanseri önleyici özelliği bulunan flavonon yönünden çok zengin.

Koyu yeşil meyve ve sebzeler kemik ve dişleri güçlendiriyor…
Yine kanser ve kalp hastalıkları riskini azaltan yeşil meyve ve sebzeler, içeriğinde bulunan folik asit sayesinde doğumda meydana gelebilecek kusurları da engelliyor. Kırmızı kan hücrelerinin, kemiklerin ve dişlerin güçlü olmasını sağlayan yeşil meyveler, görme kaybına karşı savaşan lutein ve zeaksantin pigmentlerini içeriyor. Avokado, kuşkonmaz, brokoli gibi meyve ve sebzelerde bulunan glutatiyon ise DNA ve RNA’yı koruyor ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor. Birçok yeşil meyvede bulunan K vitamini, demir, magnezyum ve kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin güçlü ve kanın sağlıklı olmasını sağlıyor.

Çılgın mavi, mor ve siyahın buluştuğu meyveler antioksidan yönünden çok zengin!
Koyu renkli meyve ve sebzeler kanser riskini azaltmanın yanı sıra kalp ve idrar yolları sağlığını geliştirerek, sağlamlaştırıyor. Hafızayı güçlendirme özelliği olan mor/siyah meyveler, antioksidan özellikleri sayesinde yaşlanmayı da geciktiriyor. Mavi pigmentler antosiyanin ve diğer flavonoidlerden oluşuyor. En çok antioksidan aktivitesine sahip olan gıda olan yabanmersininde ve diğer koyu renkli meyve ve sebzelerde bulunan antioksidan özellikle antosiyanin flavonoidler yaşlanmaya bağlı hafıza kaybına karşı güçlü bir kalkan oluşturuyor. Türkiye’de henüz tüketimi alışkanlığı bulunmayan yabanmersini ve kızılcıkta bulunan antioksidanlar mesane enfeksiyonlarından, ülser ve diş eti hastalıklarından korunmayı sağlıyor. Böbreklerin çalışmasını sağlayıp, kalp atışlarını düzenleyen siyah üzümler ise kabukları ve çekirdekleriyle yenirse hücreleri yeniliyor.

Beyaz ve açık renkli meyvelerin birçoğu DNA’yı koruyan sülfürlü bileşiklere sahip…
Kalp krizini engelleyici ve kanser riskini azaltıcı özelliğe sahip beyaz / sarımsı ve kahverengi meyve ve sebzelerin birçoğu, yapısındaki folik asit, potasyum, selenyum, C vitamini ve lif bulunduruyor. Bu gruptaki birçok meyve DNA’yı koruyan, kolesterolü düşüren ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi oluşturan sülfürlü bileşikler de içeriyor. Elma, armut ve ayvada ise kalp hastalıklarına ve kansere karşı savaşan quersetin pigmenti bulunuyor. Kavun bağırsak ve cilt kanserine karşı Amerikan Kanser Topluluğu’nca da tavsiye ediliyor. Ayrıca armut, ayva ve mantarda bulunan flavonoid antioksidanı hücre zarını korumaya yarıyor.

Benzer Başlıklar

• Sıcağa ve susuzluğa karşı lezzetli önlem: Meyve suları
• Avrupa ortalamasını hedefleyen sektörde bahçe yatırımları arttı
• Mersin, meyve suyu devlerinin peşinde
• MEYED Başkanı Alaattin Güç:Meyve suları ve nektar tüketimi geçtiğimiz 10 yılda 3 kart arttı
• MEYED Genel Sekreteri Ebru Akdağ:Yüzde yüz meyve suyu talebine ilgi artıyor