Sütü mahalleden fabrikaya taşıdı

Antalya’nın Kızıltoprak Mahallesi’nde sütçülük yapan ve yine buradaki derme çatma bakkla dükkanının arkasındaki bölmede gün içinde satamadığı sütleri yoğurda dönüştüren Yörükoğlu Ailesi, Türkiye’nin en büyük sanayi kuruluşlarından birinin temelini attığından belki de habersizdi. Zaman içinde bu üretimini geliştiren ve modern tesislere taşıyan Yörükoğlu, 2007′den beri İstanbul Snayi Odası’nın (İSO) açıkladığı ‘Türkiye’nin İlk 500 Büyük Sanayi Kuruluşu Listesi’nde yer alıyor. Listedeki yerini her yıl daha da yukarılara taşıyan firma, el yapımı tadındaki ürünleriyle dikkat çekiyor.

Yörükoğlu Süt ve Ürünleri San. Tic. Limitet Şirketi Genel Müdürü Cihan Bulut, 2007 yılında İSO İlk 500 Listesi’ne 454. sıradan girdiklerini, 2008 yılında ise 21 basamak yükselerek 433. sıraya yerleştiklerini kaydetti. 2009′da 41 basamak birden atlayarak 392. sıraya çıktıklarını bildiren Bulut, “Bu yılki üretim rakamlarımız, geldiğimiz bu noktadan daha da ileriye ulaşacağımızı gösteriyor” dedi. Kızıltoprak Mahallesi’nde gözünü açar açmaz süt ve yoğurtla tanıştığını kaydeden Bulut, bugün Türkiye’nin en büyük sanayi kuruluşlarından birinin başında daha büyük başarılara imza atmak için çalışmalarını aralıksız sürdürüyor. Firmalarının kuruluş hikayelerini ve hedeflerini KOBİDEN’E anlatan Bulut, yeni ürün çeşitleri ve yeni pazarlarla büyümelerinin devam edeceğini söyledi.

Yörükoğlu olarak üretime ilk ne zaman başladınız?

Şirketimiz 1977 yılında Yörükoğlu Süt Sanayi adı altında ve günlük 1 ton kapasite ile üretime başladı. 1991 yılında Yörükoğlu Süt ve Ürünleri San. Tic. Limitet Şirketi adını alan işletmemiz günlük 40 ton kapasite ile üretimine devam etti. İnsan sağlığının önemi ve gün geçtikçe ilerleyen teknoloji ile tüketicinin yoğun talepleri göz önünde bulundurularak, daha hijyenik ortamlarda ve standart kalitede değerli halkımıza hizmet vermek amacı ile 1993 yılında Akdeniz Organize Sanayi Bölgesi’nde modern tesisimizin temelini attık. 5 bin metrekarelik kapalı alana ve günlük 210 ton kapasiteye sahip olan işletmemiz OSB’de 1996 yılı Ağustos ayında üretime başladı. Yıllardır süregelen çalışmalarımızın meyvesi olan yeni ve modern tesisimizle, doğa ve teknoloji işbirliğini tüketicimize sunuyoruz.

Yörükoğlu için bir Antalya markası diyebilir miyiz?

Antalya’da doğmuş bir markayız. Fakat yurdun her yerinde bölge müdürlüğümüz var. Yaklaşık 32-33 ilde bayiliğimiz var. Hakkâri’den Edirne’ye, Trabzon’a kadar Yörükoğlu ürünlerini ulaştırıyoruz. Hatta Irak, Suriye, Lübnan, Azerbaycan’a ihracat yapıyoruz. Ortadoğu’da yeni komşulara ve bazı Balkan ülkelerine ihracat olanakları için de girişimlerimiz sürüyor. Budur, Korkuteli, Denizli, Acıpayam, Uşak, Seydişehir gibi yayla bölgelerinin çiftlik sütlerini alıyoruz. AB standartlarına uygun bakteri sayısındaki çiftlik sütlerini almaya özen gösteriyoruz. Yörükoğlu markası artık bizim değil. Antalya’da yaşayan tüm hemşerilerimiz bize sahip çıktı ve bizi belli bir yere getirdi. Markaya Antalya’nın sahip çıkmasıyla daha da güçlü olacağımıza inanıyoruz. Başarının sırrı kaliteden ödül vermemizde. El yapımı yoğurt tadında ürettiğimiz ürünlerimizi, katkı maddesi koymadan son teknolojiyi kullanarak tüketiciye ulaştırıyoruz.

Antalya’dan doğan bir şirket olarak İSO İlk 500 Listesi’ne girmeyi başardınız…

Yörükoğlu Ailesi yaklaşık 50 yıl önce mahalle arasında derme çatma bir bakkal dükkanına sahipti. Sütçülük de yapıyordu. Sokak sütçülüğünde gün içinde bitirilemeyen sütleri, dükkanın arkasındaki bölmede mayalayarak yoğurt yapan ailenin o günlerde, o ortamda bile hiç ihmal etmediği ilkeleri ‘temizlik, sağlık, lezzet ve güven’ oldu. Yörükoğlu Ailesi aradan geçen sürede o ilkeleri hiç terk etmedi. Üretime, daha gelişmiş tesislerde sabırla devam etti ve sonunda Türkiye’nin dev sanayi kuruluşları arasına girdi. 2007′den beri İSO’nun açıkladığı İlk 500 Büyük Sanayi Kuruluşu arasında yer alıyoruz. Bu aile, bu üretim besicilikle uğraşan kişilerden başlar. Onları kendimizin eşit bir parçası sayıyoruz. Daima onları tatmin edecek bir hammadde alım politikası güdüyoruz. Üretim tesislerimizde hangi işi görürse görsün, her eleman kendi öz tesisinde çalıştığını asla unutmaz. Yaptığı işle tam barışık, başarılı bir ekiple çalışmak çok önem verdiğimiz bir özelliğimizdir. Ürünün piyasaya çıkmasıyla birlikte bayilerimiz, marketlerimiz ve en önemlisi son tüketicimiz de artık bizim ailedendir. Nasıl ki kendi evimize düzgün bir ürün götürmeyi kendimize hak sayıyoruz, tüketicinin de en az bizim kadar o hakkı vardır. Bunu bir an bile unutmuyoruz. Bütün bunlar bizi ‘İlk 500′ listesine çok rahat götüren unsurlar oldu.

Devler arasında geleceğinizi nasıl görüyorsunuz?

2007 yılında Türkiye’de 454. büyük sanayi kuruluşu olduk. Bir yıl sonra 21 basamak yükselerek 433. sıraya yerleştik. 2009′da ise 41 basamak birden ilerledik ve 392. sıraya çıktık. Bu yılki üretim rakamlarımız geldiğimiz bu noktadan daha ileriye taşınacağımızı gösteriyor. Ama hiçbir zaman bir büyüklük kompleksine girmiyoruz; geleneksel lezzetimizi ve katkısız, doğal ürünlerimizi en uzak noktadaki tüketiciye götürmeye bütün gücümüzle devam ediyoruz.

Firmanız için başından beri değişen ve değişmeyen şeyler nedir?

Teknoloji anlamında çok şey değişti. Biz her dönemde yeniliklere ayak uydurarak bugün Antalya’da, Akdeniz Organize Sanayi Bölgesi’nde en ileri teknolojiyle geleneksel lezzetlere uygun doğal ürünler elde ediyoruz. Pazar alanımız çok genişledi; Türkiye’nin hemen her bölgesine ürün sevk ediyoruz. Orta Doğu ve Kafkaslar’da ürünlerimiz marketlerde Türkiye’yi gururlandıracak ölçüde yerini almış bulunuyor. Böyle bir gelişmenin yanında taviz vermeden koruduğumuz prensiplerimiz yerinde duruyor: Asla kaliteyi, doğallığı, sağlığı ve lezzeti kâra kurban etmiyoruz.

Ürün yelpazenizde neler var?

Homojenize yoğurt, kaymaklı yoğurt, süzme yoğurt, light yoğurt, pastörize süt-ayran, UHT süt, aromalı sütler, kaşar peynir, Çerkez peyniri, hellim peynir, dil peyniri, üçgen peynir, mozarella, krem peynir, beyaz peynir, tereyağı, piknik, kaymak, krema, meyve suları, sütlü tatlılar, endüstriyel süt ürünleri… Bunlarla başlayan ürün ailemiz şimdi öyle genişledi ki bir çırpıda saymak kolay değil. Sütten elde edilebilen birçok ürün eklendi listemize. Her dönem yeni ve seçkin bir ya da birkaç ürün eklemeye devam ediyoruz. Meyve sularında da artık önemli bir üreticiyiz. İleride ürün çeşitliliğimizi daha da artırmayı düşünüyoruz.

En büyük hedefimiz modern bir peynir fabrikası kurmak

En büyük hedefimiz ülkemizde modern bir peynir fabrikası kurmak. Fabrikayı kurmak için 1 yıldır yabancı bir firmayla görüşüyorduk. Ama krizden dolayı firma yatırımını geri çekti. Şu an beklemede. Türkiye’de birkaç peynir çeşidi dışında üretilen fazla çeşit yok. Avrupa’da yapılan kaliteli peynirleri burada üretip, halkımızın sofrasına ucuza sunmayı hedefliyoruz.