Süt ürünlerine de giren Saklıcennet Zenharmony mağazalarına da yerleşecek

Temarı dükkanları, TEMA’nın girişimi. 1998′de eğitim ve anlatım kampanyalarını aşıp, örnek ve doğru üretim için pratik geliştirmek isteyen TEMA’nın Artvin – Borçka’da (Macahel’de) organik bal üretmeye başlaması, çiftçilere bütün girdileri sağlayıp, eğitip Artvin’de kestane balı, Ardahan’da yayla balı üretimiyle başlayan bir girişim. Temarı isminin kaynağı da bu iş. TEMA’yla ‘arı’yı birleştiren bir isim. Saklıcennet markalı ürünlerin ortaya çıkış hikayesi de bu. Fakat burada ‘Kafkas arısı’ ırkının keşfi de çok önemli rol oynuyor. AB’de örnek gösterilen organik bal üretim projesini Dünya Bankası kuruluşu IFC destekliyor.

TEMA’nın üretim planı, Bakü – Tiflis – Ceyhan (BTC) Boru Hattı Konsorsiyumu’nun sosyal sorumluluk projesi arayışıyla örtüşüyor. Üretim bu nedenle BTC hattı boylarında 110 üreticiyle yapılıyor. ‘Üretimi yaylada’ olduğu için değil, gerçekten organik, IMO sertifikalı!.. Temarı Gıda, ürünü hasatta alıyor, Gökçeada’da paketliyor… Temarı Dükkanları’nın pazarlama müdürü Güray Yolukar, “En büyük organik bal üreticisiyiz. 2008 yılı verisi var. Toplam organik bal üretimi 80 ton. 55 tonu Temarı’dan geldi” diye konuştu.

Arkasından zeytinyağı, arkasından pirinç, fasulye, nohut ve mercimek. Samsun ve Antep ağırlıklı sözleşmeli çiftçilerden sağlayarak, yine sertifikalı bir üretimin sonucu olarak Temarı’nın raflarına taşınıyor. Organik salça var, tamamen Gökçeada üretimi. Trabzon’dan organik yeşil çay. Yedi çeşit bitkisel çay. Yine Gökçeada’da paketleme… Adana’dan çekirdekli üzüm suyu, keçiboynuzu pekmezi…

“Toplam 480 barkod var” dedi Güray Yolukar. Gıdadan sonra temizlik ve kişisel bakım ürünleri gelmiş. Organik kişisel bakım ürünleri Saklıcennet markalı. Deterjanlar, bebek ürünleri başka markalarının üretimi.

Süt ürünlerine giriyor

Yolukar’ın anlattığına göre Temarı dükkanlarının raflarında önümüzdeki günlerde süt ürünleri de görmeye başlayacağız. Yolukar, “Peynir geliyor. Yoğurt düşünüyoruz. Yüzde 100 keçi peyniri bir aya kadar raflarımızda olacak” dedi. Temarı dükkanlarının süt ürünlerinin kaynağı ilk başta yine Gökçeada’daki saanen keçi çiftliği olacak. TEMA yöneticisi, Tekzen’in patronu Murat Gigin’in 470 keçisi var.

Tekzen’le birlikte yeni konsept

2001′de kurulan Temarı dükkanlarının büyüme hızı iyi. Güray Yolukar, “Sağlıklı gidiyoruz. Organik üretimde öncü olduk. Birçok firma girdi” dedi. Temarı’nın bağımsız birim olarak 6 dükkanı var. Bu dükkanların 5′i İstanbul’da, 1′i Gökçeada’da. Yeni dükkanlar açılacak. Organik pazarlarda da yer alan Temarı’nın Saklıcennet markalı ürenleri için tüm Tekzen marketlerinde satış bölümü var. Ayrıca birçok büyük perakende zincirinde satılıyor. Yüzlerce satış noktası ediyor bu. Temarı dükkanları yeni bir satış noktalarına kavuşmanın eşiğinde. Tekzen marketlerinin patronu Murat Gigin, yeni bir mağaza konsepti başlatıyor; adı Zenharmony! Bu zincir mağazalarda Temarı, organik köşeler kuracak. Zenharmony’lerin açılışı aynı zamanda Saklıcennet markasının yeni bir satış kanalına kavuşması anlamına geliyor. Güray Yolukar, “Buradaki her ürünün bir hikayesi var. Baldan zeytinyağına geçiş böyle oldu. Zeytincilerle kavgalar yaşandı. Nihat Bey (Tekfen’in ortağı, TEMA kurucusu ve onursal başkanı Nihat Gökyiğit) ve Hayrettin Bey (Hayrettin Karaca, TEMA kurucusu ve onursal başkanı) Gökçeada ziyaretinde adayı çıplak görüyorlar, yeşil yok. Kayalık, taşlık. Keçi çok. Her şeyi ziyan ediyorlar. Nihat bey örnek proje düşünüyor. ‘Hayvancılığı gösterelim’ diye düşünüyorlar. Ada’da gönüllü bulamayınca kendileri yapıyorlar. Sanen keçileri alındı sonradan ve çok önemli bir keçi çiftliği kuruldu. Bütün ürünler için zorluklarla mücadele ediliyor” dedi.