Peymar, kahvaltı sofralarını donatıyor

Bir kahvaltı sofrasında olması gereken tüm ürünleri tüketicinin sofrasına sunabilen Peymar Gıda, süt, yoğurt ve peynir gibi ürünlerin yanı sıra bal ve tereyağı ile de müşterilerine hizmet veriyor.

Peyniri ile ün yapan Çanakkale’nin Ezine ilçesinde 14 bin metrekarelik tesislerinde üretim ve kahvaltı salonu hizmeti verdiklerini kaydeden Peymar Gıda ortaklarından Bülent Ünal, “Yöresel Ezine peynirinin en büyük üreticilerinden olan firmamız, 2005 yılında kuruldu. kahvaltılık birçok ürünü portföyümüzde bulunduruyoruz. Eski kaşar, koyun, keçi, inek ve tulum peyniri, tereyağı, süt, yoğurt gibi klasik ürünler üzerinde çalışıyoruz. Günde 50 ton kapasite ile üretim yapıyoruz. Peynir ve yan ürünlerinde kullandığımız sütü, yine Ezine bölgesinden temin ediyor ayrıca bölge ekonomisine katkıda bulunuyoruz” dedi. Ezine peynirinde püf noktanın ’süt, maya ve zaman’ olduğunu belirten Ünal, “Bu peynirin lezzeti bekleme süresi ile orantılı olarak artıyor. Ezine’de kültür peyniri üretilmez. Normal üretimlerde süt yüksek ısıda kaynatılır, içindeki faydalı zararlı bütün bakteriler yok olur. Sonra da kültür ve bakteri ilave edilir. Ezine peynirinde ise süt düşük ısıda kaynatılır. Böylelikle sütü peynir yapacak bakteriler yok olmaz ve uzun bir bekleme süresinin ardından peynir tüketicinin sofralarında yer alır. Ortalama 8-10 aylık bu bekleme süresi Ezine peynirinin doğallığı ile birleşir” şeklinde konuştu.

Bal ve tereyağı da üretiyor

Süt ürünlerinin yanı sıra Ezine köylerinde tamamen doğal şartlarda üretilen balı da tüketiciye sunduklarını ifade eden Bülent Üna, “Peymar, ürünleriyle A’dan Z’ye bir kahvaltı sofrası oluşturabilir. Ezine’nin Kemallı Köyü’nde ailemizden arıcılık yapan üreticilerimiz var. Ezine’nin bitki örtüsünün zenginliği ile tamamen doğal olarak üretilen balı da raflarımızda satışa sunuyoruz. Bunun yanı sıra yine Ezine bölgesinin sütünden yapılan tereyağına da kahvaltı sofralarında yer verebiliyoruz” şeklinde konuştu.

Fabrikada gıda mühendisi olarak çalışan Recep Pekin Peymar’da üretilen peynirlerin Ph kontrolü açısından dinlenmeye alındığını ve dinlenen peynirin daha sağlıklı olduğunu söylerken; fabrika ortaklarından Ali Engürlü ise her çeşit üretimde Ezine bölgesinden aldıkları sütü değerlendirdiklerini belirterek, “Süt fiyatı yüksek ancak doğal üretimi sürdürmek için kaliteli sütten taviz vermiyoruz. Fabrikamızda özellikle nisan ve mayıs aylarında günde 40 tona yakın süt işleme giriyor” dedi.