Mühendissiz gıda tehlike saçacak

GMO İkinci Başkanı Şennur Özkaya, yeni çıkarılan gıda kanunu ile küçük işletmelerde gıda mühendisi ve üniversite mezunu üretim sorumluları çalışması zorunluluğunun kalkması ile tehlikeli sonuçlar doğacak dedi.
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası (GMO) İkinci Başkanı Şennur Özkaya, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın geçen yıl yapılan gıda denetimleri ile ilgili sonuçları açıklamasının ”şeffaflığın sağlanması” açısından olumlu olmakla birlikte yeterli olmadığını söyledi.

Özkaya, AA muhabirine yaptığı değerlendirmede, bakanlığın denetim sonuçlarını 2-3 yıldır kamuoyu ile paylaştığını ve bunun önemli bir gelişme olduğunu vurguladı.

Denetim sonuçlarının iyi değerlendirilmesi için daha ayrıntılı bilgiye gerek duyulduğunu kaydeden Özkaya, şöyle devem etti:

”Denetim sonuçları ile birlikte işletmeler, işletmelerin büyüklüğü hakkında da bilgi verilmesi gerekirdi. Söz gelimi, şekerli mamullerde 312 analiz yapılmış, 22 üründe limitin üzerinde boya bulunmuş. Ama biliyoruz ki, şeker ve şekerleme sektöründe 3 binin üzerinde işletme var. Bu analiz sonuçlarının gerçek anlamda sektörü temsil edip etmediği tablodan anlaşılmıyor. Sonuçların daha sağlıklı olması için, alınan ürün örneklerinin sektörü ne kadar temsil ettiğini de bilmemiz gerekir.”

Tüketici güveninin sağlanması açısından da sonuçların açıklanmasının önemli olduğunu vurgulayan Özkaya, bulunan sonuçlara göre tüketicinin daha erken aşamalarda bilgilendirilmesi gerektiğini belirterek, 6 ay sonradan yapılan açıklamanın tüketiciyi bilgilendirmek, uyarmak ve korumak açısından fazla anlamlı olmayacağını kaydetti.

Sonuçların bir önceki yıldaki sonuçlarla karşılaştırılarak da değerlendirilmesi gerektiğini kaydeden Şennur Özkaya, ”Bu açıdan bakınca kanatlı etlerinde mikrobiyolojik yönden bir iyileşme olmadığını söyleyebiliriz. Bakanlık, bu iyileşmenin sağlanması için neler yapıldığını da açıklamalı” dedi.

Denetim sonuçlarına göre, en yüksek olumsuzluk oranının, bal ve pekmezin taklit ve tağşişinde belirlendiğine işaret eden GMO İkinci Başkanı Özkaya, şunları söyledi:

”Pekmez ve bal genelde küçük işletmelerde üretiliyor. Yeni çıkarılan gıda kanunu ile küçük işletmelerde gıda mühendisi ve üniversite mezunu gıda üretim sorumlusu çalıştırılması zorunluluğu kaldırıldı. Riskin ne kadar büyük olduğunu denetim sonuçları gösteriyor. Risk bu kadar ortada iken yasa ile işletmelerde gıda mühendisi çalıştırılması zorunluluğunun kaldırılması tehlikeli sonuçlar verebilir.”

Özkaya, denetimlerde analizlerin, akredite laboratuvarlarda yapılmasının da önemli olduğunu sözlerine ekledi.

AA