Komşu ülkelere yönelen Yemekçi, yeni işbirlikleriyle büyüyecek

Toplu yemek hizmeti dışında uçak içi ikram hizmetleri ile çay, kahve ve snack makinalarının satış operasyonlarını da gerçekleştiren Yemekçi, ekonomik kriz nedeniyle ara verdiği yurtdışı çalışmalarına 2010 yılında tekrar yöneliyor. Bu yıl Türkiye’ye komşu olan ülkelerle ilişkilerini geliştirerek büyümeyi planlayan firmanın 2010 yılında büyüme hedefi, yüzde 20.

Ekonomik kriz nedeniyle yurtdışı faliyetlerine ara verdiklerini belirten Yemekçi Yönetim Kurulu Üyesi Barbaros Bulutoğlu, bu yıl Türkiye’ye komşu olan ülkelerle iş yaparak büyümeyi hedeflerini gerçekleştirmek istediklerini dile getirdi. 2010’da ayrıca insan kaynaklarına yatırım yapmayı düşündüklerini ifade eden Bulutoğlu, 2009 yılında Ar-Ge çalışmalarına ek olarak şirket içi eğitimlerin yapılabileceği bir eğitim merkezi oluşturduklarını açıkladı. Bulutoğlu, “Firma olarak personelimize yeni eğitim merkezinde 48 bin saat eğitim vermeyi planlıyoruz” diye konuştu.

Türkiye’nin ilk endüstriyel yemek üreticilerinden biri olduklarını söyleyen Bulutoğlu, üretimlerinin yüzde 95’ini müşterilerinin mutfağında yaptıklarını ve müşterilerine özel mönüler hazırladıklarını kaydetti. Bulutoğlu, “30 ilde 250 kuruluşa günde 250 bin kişilik yemek üretiyoruz. Ankara, Bursa, İzmir, İstanbul bölge müdürlükleri ile operasyon çatımızı oluşturduk. Tüm bu operasyonu 4 bin kişilik çalışan kadromuzla yürütüyoruz” dedi.

Catering sektörünün milyonlarca insanı doyurduğunu vurgulayan Bulutoğlu, yaklaşık 5 bin firmanın faaliyet gösteren sektörde 1.5 milyon insana istihdam sağlandığını söyledi. Sektörün olması gerektiği yerde bulunmadığına değinen Bulutoğlu, “Geçtiğimiz yıllarda özellikle gıda maddelerinde beklenenin üzerindeki fiyat artışı yemek sanayicilerini zora soktu. Bu zorluk irili ufaklı firmaların kapanmasıyla neticelendi. Geçen yılın ortalarında başlayan et fiyatlarındaki artış 2010 yılında da sektörü zorlayacak. Bu konuda sektörün lider firmaları olarak ortak bir çözüm üretmek zorundayız” şeklinde konuştu.

Catering sektörüne girişin günümüzde çok kolay olduğunu söyleyen Bulutoğlu, biraz sermayesi olan bir girişimcinin denetim yetersizliği ve kanuni altyapının tam oturmamış olması nedeniyle kayıtaltına girmeye gerek görmeden pazara giriş yaptığını kaydetti. Hazır yemek üretebilme ve satabilme şartlarının yasalar ile daha net olarak belirlenmesi gerektiğini ifade eden Bulutoğlu, “Bu anlamda akaryakıt, madeni yağ, biodizel ve uluslararası taşımacılıkta olduğu gibi lisans uygulamaları getirilebilir. Bunun dışında da hazır yemek üreticilerine üretime başlamadan önce işyeri ruhsatı ve proje onayı alma şartı konulabilir. Üretim yapılan yerin sonradan denetlenerek ruhsat verilmesi yeterli değil. Yapılacak yeni yasal düzenlemeyle üreticilerin pazara girerken gerekli fizibiliteyi yapmış, kaliteli üretim için yeterli bütçeyi ayırmış ve sağlıklı üretim koşullarını sağlamış olarak pazara gireceklerini düşünüyorum” şeklinde konuştu.kobiden