Kayısı, farklı tatlara ve şekillere bürünüyor

Malatya’nın 84 ülkeye ihraç edilen ve dünya pazarının yüzde 90′ını elinde bulunduran kayısısı, ‘katma değerli ürünler’ yaratmayı hedefliyor. Pazarlara ağırlıklı olarak kuru kayısı şeklinde sunulan bu ürün, girişimcilerin elinde farklı şekillere, tatlara ve değerlere dönüşmeye başladı. 60 bin ailenin geçim kaynağı olan ve yıllık 276 milyon gibi bir ihracat girdisi sağlayan kayının adını krem, sabun, çay, marmelat, reçel, içeçek tozu, helva olarak da duyurmaya kararlı.

Kayısının sağladığı 276 milyon dolarlık ihracat girdisini 1 milyon dolara çıkarmanın bir hayal olmadığına inanan Malatya iş dünyası, bunun için öncelikle entegre bir tesisin kurulması gerektiği inancında. Böyle bir tesiste devletin de desteği ile marmelat, içeçek tozu, reçel gibi çeşitlerin üretilebileceğini düşünen sektör temsilcilerinin bir diğer önceliği ise “Kayısı Birliği”nin kurulması. Şu anda ürün geliştirme ve pazarlama çalışmalarını kendi çabaları ile yürütmeye çalışan firmalar, Fındık Tanıtım Grubu benzeri bir oluşumla kendini daha iyi tanıtmanın yollarını da arıyor. Ürün çeşitliliği artsa bile tanıtım olmadan bir değer yaratılamayacağı görüşünde hemfikir olan sektör temsilcileri, destek geldiği taktirde hem Ar-Ge hem de pazarlama çalışmalarının gelişeceğine inanıyor.

Kayısı yağı, kayısı kremi, kayısı mumu, kayısı yağlı makyaj temizleme mendilleri, kayısı reçeli, kayısı tatlısı, kayısı helvası, kayısılı krem çikolata olarak raflarda yerini almaya başlayan bu ürün,kısa bir süre sonra farklı şekillerde de piyasada yerini alacak gibi görünüyor.

Malatya Ticaret Borsası’nın 1969 yılından beri faaliyet gösterdiğini ve bünyelerinde yedi meslek grubunun bulunduğunu kaydeden Başkan Mehmet Tahir Kalaycıoğlu, bunlar içerisinde işlem hacmi dikkate alındığında kuru kayısının birinci sırada olduğunu vurguladı. “Dünya üretiminin yüzde 90 gibi öenmli bir kısmını gerçekleştiren ve 60 bin ailenin geçim kaynağı olan kayısıyı artık farklı noktalarda görmek istiyoruz” diyen Kalaycıoğlu, “Pek parlak bir yıl olarak geçirmediğimiz 2009′un ardından bu yılın da pek parlak geçmeyeceğini, hatta 2011′in ilk altı ayından sonra krizin etkilerinin azalacağını söyleyebiliriz. Kentte işsizliğin sürdüğünü ve iç pazardaki tüketim oranının düştüğünü belirterek, kayısının Malatya için bir şans olduğunu ifade edebilirim” şeklinde konuştu.

2009′da Malatya Ticaret Borsası’nın toplam işlem hacminin 372 bin 121 ton-miktar ve 990 bin 563 TL tutarında olduğunu hatırlatan Kalaycıoğlu, “Geçen yıl 97 bin 865 ton kuru kayısı satışından ise 276 milyon dolarlık döviz girdisi sağlandı. Kayısı ayrıca yıllık bazda yurt içi tüketim ve dolaylı katkılarıyla il ve ülke ekonomisine yaklaşık 350 milyon doların üzerinde ilaveli bir getiri sağlıyor. Kayısı ihracatındaki gelirimizi 1 milyon dolara çıkarmak için entegre bir tesise ihtiyacımız var. Kayısının marmelatının, reçelinin, içecek tozunun ve benzeri birçok alternatif ürünün yapıldığı bir tesisimizin olması gerektiğine inanıyorum. Çeşitliği artırarak hem dünya pazarında farklı alanlara girmiş oluruz hem de ülkemizin en büyük sorunlardan birisi olan işsizliğe aydınlatıcı çözümler kazandırırız” bilgisini verdi.

Malatya Kayısı Kümeleme Vadisi Projesi yolda

Malatya Ticaret Borsası’nın sorumlu kuruluş olduğu “Malatya Kayısı Kümeleme Vadisi Projesi”nin kendi alanında bölgede onaylanan tek proje olarak Sanayi Bakanlığı’na sunulduğunu ve 25 proje arasında ana listeye girdiğini vurgulayan Mehmet Tahir Kalaycıoğlu, “Projenin bütçesi 1 milyon 819 bin Euro olup, finansman kaynağının yüzde 75′i Avrupa Birliği; yüzde 25′i ise merkezi hükümet bütçesinden karşılanacak. Bunun yanı sıra kayısının tanıtımı için de çalışmalarımız sürüyor. Köln Malatyalılar Derneği ve Malatya Ticaret Borsası, Avrupa’nın en büyük karnavallarından birisi olan Köln – Longerich Karnavalı’nda Malatya adına yürüyüş gerçekleştirdi ve karnavalda Malatya kayısısı dağıtarak, bir ilki gerçekleştirdi. Kayısımızı, ilimizi ve ülkemizi tanıtmak adına faaliyetlerimize devam ediyoruz” dedi.

Firmaların ortak talebi, tanıtım

Dondurmasını, turşusunu yapmayı planlıyoruz

Oğuzhan Göksu – Zerden Kayısı Tatlısı Kuruyemiş Ticaret Sahibi

Malatyamız’ın otantik ürünü Kayısı tatlısını insanların beğenisine sunmak için uzun zamandır çalışmalarımızı sürdürüyorduk. Değişik bir lezzet olan bu ürünü piyasaya sunduk ve çok güzel tepkiler aldık 2006 yılından beri piyasada olan bu ürünümüzün patentini de alarak, ilimize özgü bir ürünü tüm dünyaya tanıtma imkanını bulduk. Değişik bir lezzet olan Zerden kayısı tatlısını Türkiye’nin birçok noktasına ulaştırıyoruz. Ağırlıklı olarak Ege, Akdeniz, Marmara bölgelerine çalışıyoruz. Zerden kayısı tatlısının değişik lezzetlerinin de üretimini gerçekleştiriyoruz. Fındıklısını, çikolatalısını, kaymaklısını yapıyoruz ve ilerleyen dönemlerde daha farklı çeşitlerini üretmeye yöneleceğiz. Turşusunu yapmayı, dondurmasını yapmayı hedefliyoruz. Kendi imkanlarımızı kullanarak tanıtımızı gerçekleştiriyoruz. Desteklendiğimiz takdirde inanıyorum ki daha güzel noktalara geleceğiz. Kayısıda hedef kitleye ulaşabilmek için tanıtımın muhakkak yapılaması gerekli. Bizler ne kadar ürün çeşitliği gerçekleştirsek de tanıtım olmadan olmaz. Bu tanıtım, öncelikle devlet kanalı ve valiliğin katılımı ile yapılmalı. Ancak bu şekilde istenilen noktalara ulaşabiliriz. Farklı ülkelere gittiğimizde ve oradaki kayısı fiyatlarını gördüğümüzde şaşırmamak mümkün değil. Küçücük ambalajlardaki kayısılar inanılmaz fiyatlarda satılıyor. Üreticimizin burada sattığı üründen kar sağlayabilmesi için aradaki aracıların kaldırılması gerektiğini düşünüyorum.

Kremden muma, mendilden sabuna birçok ürün var

Murat Özdem – Doğacı Yağ Sabun Doğal Kozmetik Ürünleri İmalat Sanayi Sahibi

Malatya’da 1995 yılında tamamen doğal içerikli saf defne ve zeytinyağlı sabun üretimmine başladık. Geçen zaman içinde ürün yelpazemizi Ar-Ge çalışmalarıyla sürekli geliştirdik. Yaptığımız bu Ar-Ge çalışmaları sonucunda Malatyamız’ın dünyaca ünlü kayısını kişisel kozmetik bakım ürünlerinde kullanmaya karar verdik. Böylece ilk olarak kayısı çekirdeğinden yağ ürettik ve başarılı sonuçlara imza attık. Ürün yelpazemizi zamanla genişlettik. Bugün ürün yelpazemizde kayısı yağı, kayısı sabunu, kayısı kremi, kayısı meyve çayı, kayısı mumu, hediyelik kayısı şeklinde sabunlar, kayısı güzellik seti, kayısı yağlı makyaj temizleme mendilleri gibi birçok ürün bulunuyor. Yeni yağ üretimleri ile ürün yelpazemizi daha da genişletme hedeflindeyiz. Kayısı yağından erkek cilt bakım ürünleri üretmek de planlarımız arasında. Amacımız Malatya kayısısı ile üretimini gerçekleştirdiğimiz ürünlerimizi tüm dünyada tanıtmak. Elimizde bu denli güzel ve kaliteli bir ürün varken bunun kıymetini bilmeli ve yapacağımız yeniliklerle pazar payımızı artırmalıyız.

İhtiyaçlara cevap verdikçe yeni girişimler doğuyor

Ramazan Ercan – Venk Kayısı Firma Sahibi

Sektörün canlılığı için ciddi anlamda tanıtımın yapılması gerekli ve bu işi devlet kanalı ile yaparsak daha etkili olacaktır. Birçok ülkeye ihracatı yapılan, eşi benzeri yetişmeyen bir ürün fakat tanıtım açısından zayıf kalındığı için kayısı istenilen noktalara ulaşılamıyor. Kayısıyı tek bir alanda tanıtmak sadece ihracat ürünü olarak değerlendirmek yanlış. Birçok alanda kullanımını artırıp, farklı ürün çeşitleri ile zenginleştirerek piyasaya sunabilirsek pazar payımızı artırır, adımızı daha kolay duyurabiliriz. Bizler iş yerimizde kreminden yağına, reçelinden helvasına kadar kayısıdan yapılabilecek olan birçok ürününe yer vermeye çalışıyoruz. Müşterinin ihtiyaçlarına birçok alanda karşılık verince istekler artıyor ve yeni girişimler için çalışmalara alt yapı sağlanıyor. Bunların yanında kayısının iç piyasa tüketimini de artırmamız gerekli. Ürün çeşitliliğinin yanı sıra bu değerli besin maddesini yaş meyve olarak da dış piyasalara sunabilirsek, daha fazla kar marjı sağlanabilir. Bunun yanında Avrupa standartlarında paketlemeler yaparsak daha iyi yol alabileceğimizi düşünüyorum. Fındıkta olduğu gibi bir tanıtım grubumuzun olması gerekli. Daha karlı satışlar yapabilmemiz ve üreticimizin emeğini alabilmesi içinse Kayısı Birliği’nin mutlaka kurulması gerekli. Bu birliğin devlet kanalı ile kurulması sağlandığında ve tanıtıma gereken hassasiyet gösterildiğinde, hem il hem de ülke ekonomisi ciddi gelirler sağlayacaktır.

Tüm ürünlerinde kayısı çekirdeği kullanıyor

Abdulkadir Akçin – Akçin Şirketler Grubu İhracat Müdürü

Malatya’da 1985 yılından bu yana başta kuru kayısı sektörü olmak üzere farklı sektörlerde hizmet sunuyoruz. İlin temel geçim kaynağı olan kayısıyı sanayi ürünü olarak değerlendirmek için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Tahin helvası, fındık ezmesi, krem çikolata gibi ürünlerimiz bulunuyor, bunlarla kayısıya katma değer kazandırıyoruz. Ürünlerimizin içerisinde kayısı çekirdeği kullanıyoruz ve sunduğumuz bu ürünler ile adımızdan söz ettirecek projelere imza atıyoruz. Kayısıya katma değer kazandıracak farklı projelerin de yapılabileceğini düşünüyorum. Franchising sistemi ile farklı mekanlar kurarak kayısı içecekleri, kuru meyvelerle karışık kayısı içecekleri, dondurmalar sunulabilir. 50 gramlık küçük paketler hazırlayıp ve bunlara özel makinalar kurup özellikle yurt dışında tüketime sunulabilir. Entegre bir tesis kurulup kayısı reçeli, kayısı marmelatı üretimi gerçekleştirilebilir. Tüm bunları gerçekleştirirken, ürün çeşitliğinden bahsederken asıl yapılması gereken şey bence tanıtımdır. Tanıtımı olmayan ürünün çeşitliği istediğimiz kadar fazla olsun, sonuçsuz kalacaktır. Biz üretici firmalar, kayısı ve kayısı ürünlerini tanıtmayı amaçlamış insanlarız. Elimizden geldiği kadar kendi markalarımızla ürünlerimizi bir noktaya kadar tanıtabiliyoruz ama bizim de profesyonel anlamda bir tanıtım grubumuz olursa, belki bir adım daha atabiliriz. kobiden