Kalitesiz ekmeğin nedeni ucuz un

Tüketiciler Birliği Konya Şube Başkanı Mustafa Dinç, ‘tahıl ambarı’ Konya’da pek çok fırının, ilde üretilmiş kaliteli un yerine dışardan ucuz un aldığını, bu nedenle ekmeğin kalitesiz olduğunu söyledi.

Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honca da halk ekmek fırınlarıyla fiyat rekabetine girişen fırıncıların ucuz un tercih ettiğini, bunun da kalitesizliği beraberinde getirdiğini belirtti.

Tüketiciler Birliği Konya Şube Başkanı Mustafa Dinç, Konya gibi buğday ambarı olarak ün yapmış bir şehrin çevre illerden kalitesiz un getirerek ekmek üretimi yapmasının yanlış olduğunu ifade etti. Mustafa Dinç, bir takım katkı maddeleri ile ekmeğe renk, şekil ve hacim kazandırmaya çalışıldığını ifade etti.

Konya’nın büyük un fabrikalarında yaptıkları araştırmada, çoğu fırının bu fabrikalardan un almadığını söyleyen Başkan Dinç, “Bir çok Anadolu kentinde artık sağlık ve doğal bir ekmek bulmak neredeyse imkansız hale gelmiştir. Ekmekte katkı maddeleri kullanılıyor. Çalışmamız kapsamında, Konya’da bakkallarda rasgele satın aldığımız ekmeklerde yaptırdığımız analizler ve incelemeler sonucunda bu kalitesizliği gözler önüne serdi.” dedi.

Konya’da günde ortalama 1 milyon ekmek üretildiğini ifade eden Dinç, üretimde yaşanan rekabet nedeniyle, ayakta kalmak isteyen fırınların önce fiyatlarını en alt seviyeye çektiğini, fiyatı indiremediği noktada ise gramajdan çalmaya başladığını iddia ederek, bu durumun denetimciler tarafından da sıkça tespit edildiğini iddia etti.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) verilerine göre, Türk halkının, günlük enerjisinin ortalama yüzde 44′ünü sadece ekmekten aldığını hatırlatan Dinç, ekmek üretimi konusunda fırıncıların özen göstermesini istedi. Sadece kar için halkın sağlığı ile oynanmayacağını aktaran Başkan Dinç, her gün yüzlerce vatandaşın Tüketiciler Birliği’ni arayarak ekmekle ilgili şikayette bulunduğuna işaret etti.

Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honca, Belediyeyi temsil eden fırınlarla özel işletmeler arasındaki rekabet nedeniyle bazı üreticilerin unu dışarıdan aldığını aktardı. Diğer illerde unun ucuz olmasından dolayı bazı fırıncıların dışarıya yöneldiğini vurgulayan Başkan Honca, “Üretici, işçiden, kiradan ve diğer girdilerden kar edemiyor. Mecbur ekmeğin ham maddesi olan una yöneliyor. Dışarıdan getirilen unlarda kalitesiz oluyor. Buda ekmeğe yansıyor. Vatandaşlardan ekmek konusunda bazı şikayetler geliyor. Bunların başında ekmeğin hamurlaşması geliyor. Az piştiğinden şikayet ediyorlar.” diye konuştu. ekotrent