Hindi eti Türk mutfağında alternatif olarak yerini aldı

Bolca Hindi Genel Müdürü Kamil Erbayram, son dönemde hindi etinin mutfaklarda tercih edildiğini belirterek, “Hindi eti ekonomik olması bakımından Türk mutfağında alternatif olarak yerini aldı” dedi. Krizdöneminde artan kırmızı et fiyatlarının beyaz et firmalarını ve dolayşısıyla hindi üreticisi olan firmalarını da olumlu yönde etkilediğini dile getiren Erbayram, 2008 yılında 39.9 milyon TL olan cirolarının 2009’da 41 milyon TL’ye yükseldiğini söyledi. Erbayram, “2009 yılında karkas olarak 7 bin 500 ton üretim yapan firmamazıda bu rakam 2008 yılında 9 bin 500 tondu. Üretimde azalan miktara rağmen 2009 yılında ciro artışı kaydetmemiz sayesinde 2009 yılını karlı kapattık. 2008 yılında ise bir miktarlık zarar ettik” diye konuştu.

Firmalarının Türkiye hindi pazarından yüzde 30 oranında pay aldığını aktaran Erbayram, 2009 yılında artan ciroyu kırmızı et fiyatlarındaki artışa ve artan talebe bağladı.

Firmalarının önümüzdeki dönemde ileri işlenmiş ürünler için ve rende ring tesisi için mevcut tesislerinde bir yatırım yapmaya hazırlandığını anlatan Erbayram, “Ayrıca arıtma tesisimizde de bir modernizasyon düşünüyoruz. 3 bin metrekarelik bir alanda yapılacak olan ve yaklaşık beş yıllık kapsayacak olan bu yatırıma 5-7 milyon Tl ayıracağız” ifadesini kullandı. Yatırım çalışmalarının yanı sıra pazara Türk damak tadına uygun ürün grupları sunmaya çalıştıklarını da açıklayan Erbayram, şunları kaydetti: “Piyasaya son olarak hindi etinden köfte çeşitleri sürdük. Biz hindi etinden Türk damak tadına uygun yeni lezzetler çıkartıp halkımızın beğenisine sunmak istiyoruz. Ayrıca piyasaya sunduğumuz hindi külbastı da pazarda ilgiyle karşılandı. Bu alanın geleceği yapısı itibari ile işlenmeye elverişli olan hindi etinden yapılacak olan ileri işlenmiş ürünlerde olacağı kanaatindeyim” şeklinde konuştu.