Her çikolata gerçek çikolata değildir

Çikolata ve şekerin %90′ı bayramlarda satılıyor

Yıldız Holding Ülker Grubu Başkanı Ali Ülker: “Avrupa’da hediyeleşmede oldukça yaygın bir ürün olan çikolata ve şeker Türkiye’de de yaygınlaşıyor. Özel günlerde hatırlatmaya devam edeceğiz. Ürünlerimizin %70′i Ramazan Bayramı’nda satılıyor, %20’si Kurban Bayramı’nda, geri kalan kısmı da diğer mevsimlerde satılıyor. Bayram dönemlerinde Ülker olarak ikramlık şeker satışlarımız diğer dönemlere göre yaklaşık dört kat artıyor. İnsanlar en çok arefe gününde şeker ve çikolata alıyorlar. Son yıllarda tercih dökmelere döndü, ama pazarlardan değil de marketlerden alınıyor. Kutulu ürünlerde fındık, fıstık, üzümlü çeşnililer rağbet görüyor. Bu yıl tüketicilerimizin beğenisine Ülker Golden Finger’i sunduk. Bu yeni ve farklı çikolatanın bir paketinde tek tek ambalajlanmış 8 ayrı Finger çikolata bulunuyor. Ramazan Bayramı için, içinde 4′er adet 4 çeşit çikolatanın bulunduğu 16′lı paketi de tüketicilerimize sunduk.”

Çikolata ve şekeri nasıl saklamalı?

*Çikolatada bulunan kakao yağı çok özel ve hassas bir kristal yapıya sahiptir. Bu yapıyı korumak için çikolata ve çikolatalı ürünlerin 18-22 ºC derece arasında muhafaza edilmesi gerekir. Işık ve sıcaklık çikolatanın düşmanıdır. Direkt suni ışık ve güneş ışığı çikolataların eriyerek bozulmasına ve acılaşmalarına yol açar.

*Çikolatayı saklamakla ilgili yaygın bir yanlış buzdolabında saklanmasıdır. Buzdolabındaki düşük sıcaklık ve nem, kristal yapıyı bozarak çikolatanın fiziksel kalitesini olumsuz yönde etkiler. Çikolata, kesinlikle buzdolabında saklanmamalıdır. Eriyen çikolatayı buzdolabına koymak da hem tadını hem görüntüsünü bozar.

*Şekeri bozulmadan saklayabilmek için öncelikle buzdolabına koymayıp, serin yerde muhafaza etmek ve ısıdan, kokudan, nemden ve direkt güneş ışığından uzakta tutmak gerekiyor. Şeker araba bagajlarına konulmamalı, arabanın içinde taşınmalı. Şekerlerin raf ömrü, ürünün yapısı ve muhafaza koşullarına bağlı olmakla birlikte, 1-2 yıl arasında değişiyor. Normal şekerler yaklaşık iki yıl dayanırken, içerisinde süt olanların son kullanma tarihi bir yıla kadar düşüyor.

Kimler, hangi ürünü tercih ediyor?

*Türkiye’deki evlerin %68′ine ikramlık şeker giriyor. Hane başına 3,1 kg şeker satın alınıyor. İkramlık ürünlerin %89′u dökme, %11′i paketli olarak satılıyor.