GEMAK Gıda Endüstri Makinaları

FOTEG İstanbul 2009 Gıda Teknolojileri Fuarı kapsamında görüştüğümüz firmalardan biri de fuarda oldukça geniş bir standa sahip olan GEMAK Gıda Endüstri Makinaları ve TİC. LTD. ŞTİ’ di. GEMAK hakkında genel bilgiyi, şirket çalışanlarından Gıda Yüksek Mühendisi Onur Yaldız‘ dan öğrendik.
Şirket genel olarak anahtar teslimi süt ve süt ürünleri tesisi kurulumu yapıyor. Fakat bunun dışında ayrı ayrı gıda endüstri makinalarının satış, montaj ve yedek parça hizmetlerinide yapabiliyor. Yazının devamında da göreceğiniz gibi, GEMAK sadece yurtdışında ki birçok firmanın distribütörlüğünü yapmakla kalmayıp, depolama tankı, süt soğutma tankları, taşıma tankerleri, proses tankları, CIP hatları, plakalı ısı değiştiricilerin üretimini de yapabiliyor. (Bana göre, bir markanın kendi üretimini yapabilmesi, o markanın o alandaki deneyimini ve sağlam altyapısını gösterir.)
Yazının devamında GEMAK’ın ürün ve hizmetleri konusunda çok daha detaylı bir bilgiye sahip olabilirsiniz.

Gıda sektörüne ve özellikle de süt ve mamulleri üretimine yönelik ekipman üretimi, tedariki ve anahtar teslimi süt işleme tesisi kurulmasında, öncü olan GEMAK’ın temelleri, 1969 yılında atılmıştır. Tecrübesiyle bugüne kadar Türkiye ve İran, Suriye, Ürdün, Yemen, Mısır, Cezayir, Yunanistan, Nijer, KKTC, Bulgaristan, Romanya, Ukrayna, Kazakistan, Türkmenistan, Azerbaycan ve Fransa’da müşterilerine en iyi hizmeti sunmaktadır. Başlangıçta inşaat dahil olarak, süt ve süt ürünleri işleme tesisi kuran GEMAK, 1986 yılından bu yana makine imalatına başlamış olup, bu konudaki faaliyetlerini başarı ve profesyonellik anlayışıyla sürdürmektedir. Çok geniş bir ürün yelpazesine sahip GEMAK, müşteri ihtiyacını en iyi şekilde belirleyip, buna yönelik en doğru çözümü bulmadaki uzmanlığı, kaliteli hizmeti ve dürüst çizgisiyle bugünlere ulaşmıştır.

Ankara, Hasanoğlan Organize Sanayi Bölgesi’ndeki 2000 m2lik kısmı kapalı alan olmak üzere 10000 m2lik modern ve yeni tesislerinde, gıda sektörüne yönelik proje, üretim, montaj, satış ve servis bölümleriyle dört dalda faaliyetlerini sürdürmektedir. Süt endüstrisine yönelik olarak, süt toplama ve soğutma merkezleri için komple hatlar, süt alım ve pastörizasyon hatları, pastörize içme sütü ve UHT süt hatları; beyaz peynir, lor, kaşar, dil, örgü, hellim, krem peynir, edam ve gouda gibi bir çok peynir çeşidi için üretim hatları; süt tozu ve peyniraltı suyu tozu üretim hatları; meyve suyu, reçel, marmelat ve pekmez üretim hatlarıyla dondurma ve sütlü tatlı üretim hatları yapmakta; meşrubat, kolalı içecekler, çikolata, margarin, salça vb. üretimi yapan işletmeler için özel ekipman temini ile gıda sektörüne yönelik anahtar teslimi modern tesisler kurmaktadır.

Türkiye ve Bölge Temsilcisi olduğu Alfa Laval, Frautech, Danisco, Ice Group, HPM gibi konularında dünya markası olan firmaların, GEMAK ile uzun yıllardan beri çalışmaları, destek vermeleri, bu konularda da standartları yüksek ve güvenilir bir firma olduğunun göstergesidir.
Aşağıdaki ürünler hakkında  daha detaylı bilgi almak isteye kişiler için iletişim bilgileri;
Merkez :
Ağaç İşleri Sitesi 21. Cad. 517. Sokak No:12 İvedik  O.S.B.
Ankara – Türkiye
Telefon :. +90 312 394 77 94 (pbx)
Faks :. +90 312 394 77 95
Fabrika :
Samsun Yolu 30. Km. Sanayii Bölgesi Atatürk Cad. No:11 PK:15 06850
Hasanoğlan – Ankara – Türkiye
Telefon :. +90 312 865 2600 (Pbx)
Faks :. +90 312 865 2604
e-mail :. gemak@gemak.com.tr

ÜRÜNLER
( Resimlerin büyük halini görmek için üzerine tıklayınız. )

• Pastörizatör

Ürününüze ve Kapasitenize Uygun Çözümler: İstenilen kapasite, üretim ve ısı programlarına uygun Gemak pastörizatörleri proses ihtiyacınıza göre üç, dört veya beş bölmeli olarak üretilmektedir.
(süt, meyve suyu, meyve aromalı içecek, krema, salamura, su, margarin, yumurta, ketçap, mayonez, bira, şarap)
GEMAK’ın sadece pastörizatör satmadığını, pastörizatörle beraber sorunlara çözüm sunduğunu, pastörizatörümüzü satın aldığınızda en son teknoloji ile üretilen ve en verimli olabilecek pastörizatörün yanı sıra etkin servis hizmetini de aldığınızı bilmenizi isteriz.
.
.

• Separatörler

Kapasiteleri 200 lt/h ile 35.000 lt/h arasında değişen kendinden temizlemeli, dişli veya kayış – kasnak mekanizmalı çok çeşitli tiplerde krema, mineral yağ ve meyve suyu separatörü mevcut.
.

.

.

.

• Plakalı ısı değiştiriciler

Ürünün (süt, ayran, krema) ısıtılması ve soğutulmasında Alfa Laval teknolojisiyle mükemmel çözümler.

Yüksek ısı transferi ile kısa sürede ısıtma ve soğutma,
“Ürününüzün ısıtılmasında ve soğutulmasında plakalı ısı değiştiricileri Alfa Laval teknolojisi ve Gemak güvencesiyle sunulmaktadır.”

.

.

.

• Homojenizatörler

50 lt/h - 20.000 lt/h aralığında, 150 bar -250 – bar ve üzeri yüksek basınçlarda mükemmel homojenizasyon.

- CIP temizliğine uygun
- Verimli homojenizasyon
- Kolay montaj ve servis imkanı
- Sessiz işletim
- Enerji tasarrufu

.

.

.

• Peynir üretim makinaları

1.000 litre den 1.000.000 litre süt/gün kapasiteli manuel ve tam otomatik sistemler.
Üretim makinaları:
- Alpma KBA peynir üresim sistemi
- Alpma blockform peynir çevirme sistemi
- Alpma HT 2 peynir porsiyonlama makinası
- Alpma CUT 25 tam otomatik peynir porsiyonlama makinası
Proses teknolojisi:
- Peynir altı suyu için Alpma cremoprot ünitesi
- Süt ve peynir altı suyu için Alpma ultrafiltrasyon ünitesi
- Süt ve salamura için Alpma mikrofiltrasyon ünitesi
- Süt ve peyniraltı suyu için Alpma nanofiltrasyon ünitesi
- Peyniraltı suyu için alpma reverse osmose ünitesi

Depolama tankları

GEMAK ; Süt depolama tankı,  süt taşıma tankı, süt soğutma tankları ve buzlu su ünitesi, yoğurt sütü ara tankları, krema proses tankları, ayran proses tankların da satışını ve montajını yapıyor.

.

.

.

.

.

.

Plakalı yoğurt sütü evaparatörü

- Sistemde, süt çok kısa sürede kaldığından ve sirkülasyon yapılmadığından, hırpalanmaz, kapasite düşmez.
- Süt giriş sıcaklığı + 4 °C ‘ dir.
- 100 kg. evaparasyon için yaklaşık 60 kg. buhar tüketimi.
- Daha düşük vakum pompası ile daha az elektrik enerjisi kullanımı.
- Çok az soğutma suyu tüketimi
- Kontüni olması nedeniyle pastörizatör grubu ile seri çalışabilmesi.
- Buhar, su ve elektrik enerjisinden yapılacak tasarruf, sistemin çok kısa sürede kendini amorti etmesi
- İstenmesi durumunda 42 °C veya 85 °C ‘ lik süt çıkış sıcaklığı elde etme imkanı sağlanmaktadır.
- Plakalı evaparatör, kule tipi evaparatöre göre %50 daha az buhar, daha az elektirik ve %70 az su kullanmaktadır.

GEMAK tüm bunlar dışında pastörize içme sütü ünitesi, yoğurt- ayran ünitesi, kaşar üretim ünitesi, beyaz peynir üretim ünitesi, tereyağı üretim ünitesi ve  CIP hatlarının kurulum ve satışını yapmaktadır.

Süt alım, pastörizasyon, ve pastörize içme sütü ünitesi
6 Süt soğutma tankı
Süt alım tankı
Süt kantarı
5 Süt pompası
Süt hat filtresi
2 Süt temizleme separatörü
4 Plakalı süt soğutucusu
Süt depolama tankı
1 Pastörizatör
3 Homojenizatör
2 Krema separatörü
Süt dolum makinesi

Yoğurt – ayran ünitesi
Yoğurt vakum evaporatörü
Yoğurt proses tankı
Mikser
Kültür tankı
5 Ayran pompası
4 Plakalı ayran soğutucusu
Dolum makinesi

Kaşar üretim ünitesi
Kaşar proses tankı
Kaşar presi
Kaşar haşlama, yoğurma, gramajlama makinesi
Kaşar kalıpları
Vakum paketleme makinesi

C.I.P. ünitesi
Asit, alkali, su tankı
Santrifüj pompa
C.I.P. ısı değiştiricisi

Beyaz peynir ünitesi
Salamura depolama tankı
1 Salamura pastörizatörü
Baskı aksesuarı
Beyaz peynir tekneleri
Beyaz peynir masası
Teneke kapatma masası

Tereyağı üretim ünitesi
1 Krema pastörizatörü
Krema hazırlama proses tankı
Lob pompa
4 Plakalı ısı değiştiricisi
Yayık
Tereyağı form makinesi

Diğer Üretimler
Sıvı gıda soğutma tankı
6 Buzlu su ünitesi
Bunker
Çikolata proses tankı
Süt taşıma tankı
Paslanmaz çelik taşıma tankı