Baharatın kalitesi Kadıoğlu ile artacak

Kadıoğlu Baharat AŞ, TÜBİTAK ile yaptığı ortak çalışma sonunda geliştirdiği makine ile baharatlardaki mikrobiyal yükleri düşürecek bir sistem geliştirdi. “Tamamen yerli sermaye ve AR-GE çalışması ile bu sistemi geliştiren ilk KOBİ’yiz” diyen Kadıoğlu Baharat AŞ Yönetim Kurulu Başkan Vekili Seniye Kazanç, bu sayede Türk baharatlarının yurtdışında yeni pazarlara açılma imkânı yakalayacağını savundu. TÜBİTAK ile birlikte Ocak 2008′de AR-GE çalışmalarına başladıklarını ve yaklaşık 18 aydır süren çalışma sonunda geliştirdikleri sistemle baharattaki mikrobiyal yükleri düşürecek bir makine geliştirdiklerini kaydeden Seniye Kazanç, yeni ürünlerini Ekim ayından itibaren piyasaya sürmeyi planladıklarını bildirdi.

Türkiye de mikrobiyal yükün azaltılmasına yönelik çeşitli yöntemler uygulanmasına rağmen başta kimyon olmak üzere bazı baharatlar için bu yöntemlerin uygun olmadığını ileri süren Kazanç, “Bu yöntemler özellikle duyusal kalitede sorun oluşturuyor. Bazı uygulamalar ise oldukça maliyetli olması ve kabul edilebilirliğinin tartışmalı olması nedeniyle tercih edilmiyor. Bu nedenlerden dolayı sektörde mikrobiyal yükünün düşürülmesine yönelik yeni yöntemler araştırılıyor. Bu noktadan hareketle yola çıkıp AR-GE çalışmamızı geliştirdik. Yaptığımız çalışmalarla baharattaki mikrobiyal yüklerin düşüp ürünün kalitesi ve beraberinde gıda güvenliği arttı” açıklamasında bulundu. İlk etapta makineden çıkan ürünü el değmeden endüstriyel paketleme ile paketleyip satışa sunacaklarını açıklayan Kazanç, “Bir süre sonra talep gelmesi halinde diğer KOBİ’lere de hizmet verebiliriz. İsteyen firmaların baharatlarını getirmesi halinde bu ürünleri mikrobiyal yüklerini düşürüp paketleyerek kendilerine teslim edebiliriz. Böylece sektör içindeki işbirliği imkânları da artmış olur” dedi.

TÜBİTAK desteği ile geliştirdikleri sistemin baharatın yanı sıra gıda sektörü açısından da önem taşıdığına değinen Seniye Kazanç, “İşlemiş olduğumuz baharatın önemli bir kısmını, baharatı katkı maddesi olarak kullanan gıda işletmelerine; sucuk-pastırma üreticilerine, baharat paketleyen ve satan firmalara vermekteyiz, bu ürünleri kullanacak firmaların da güvenli gıda üretmelerine katkıda bulunmuş oluyoruz. Böylelikle kendilerine yurtdışında yeni pazarlar bulabilecekler, ayrıca başta pastırma sucuk üreticileri olmak üzere baharatı hammadde olarak kullanan gıda üreticileri ürünlerinin raf ömrünü artırabilecek” şeklinde konuştu.

İş hacmini % 25 artırma peşinde

Baharat sektöründe köklü bir firma olduklarını ve çalışmalarını 4. kuşak olarak sürdürdüklerini vurgulayan Seniye Kazanç, Kayseri’deki üretimin yanı sıra, Mersin Tarsus Organize Sanayi Bölgesi’nde de 4 bin 500′ü kapalı toplam 12 bin metrekare alanda çalıştıklarını anlattı. Türkiye genelinde Kadıoğlu markası ile ürünlerini piyasaya sunduklarını belirten Kazanç, yurtdışında da Hollanda, Almanya ve Lübnan’a ürün gönderdiklerini bildirdi. Yeni ürünleriyle birlikte iş hacimlerini yaklaşık yüzde 25 artırmayı planladıklarına değinen Kazanç, yurtdışında da Avrupa pazarlarını genişletip Amerika’ya da açılmak istediklerini söyledi.

Çukurova Kalkınma Ajansı’nda 1. olduk

TUBİTAK AR-GE projesi kapsamında geliştirilen sistemin üretimle entegrasyonunu sağlamak için Çukurova Kalkınma Ajansı desteklerine de başvuruda bulduklarını dile getiren Seniye Kazanç, şöyle devam etti: “Çukurova Kalkınma Ajansı 2008 Yılı Mali Destek Programları TR 62 -08-01 İktisadi Kalkınma Mali Destek Programı Kapsamında firmamız Kadıoğlu Baharat AŞ’nin Baharat İşleme ve Paketlemesi Tesisi Teknoloji Yenilemesi ve Verimlilik Artışı Projesi birinci oldu. Çalışmalara vakit kaybetmeden başladık. Ajans’tan gelecek destekle bu çalışmaları daha da hızlandırıp, ürünleri en kısa sürede piyasaya süreceğiz.”

Kimyon da destek kapsamına alınmalı

Türkiye’nin baharat üretimi ve ihracatı açısından önemli bir potansiyele sahip olduğuna değinen Seniye Kazanç, özellikle kimyonun ülke baharat ihracatının önemli bir kalemini oluşturduğunu söyledi. “Fakat son yıllarda ihracatta yaşanan sıkıntılar ülke pazar payında önemli kayıplara neden olmuştur” diyen Kazanç, “Olumlu bir fark yaratıldığı takdirde, düşük fiyatta sıradan mal satan tedarikçilerden dolayı kaybedilen pazar payı, kalite üstünlüğü ile kazanılabilecektir. İhracatın rahatlaması, dünya piyasasında rekabet edebilmek, iddialı çalışabilmek için baharat teknolojisinde gelişmelere ihtiyaç duyulmaktadır” ifadelerini kullandı. Kimyonun ihracatta önemli bir yer tutması nedeniyle desteklenmesi gerektiğini savunan Seniye Kazanç, “Tarım Bakanlığı’nın Havza Projesi’nde kimyonun da destek kapsamına alınması, baharat ihracatçılarının elini güçlendirecektir. Özel sektörün gayretine devletin de destek vermesi gerek” dedi.